【潮州糖醋面】一吃就忘不了的炒面
2012-06-19 07:35阅读:

潮州糖醋面也叫潮州炒面,因为它的做法潮州地区特有的做法。上桌时要洒上白糖和淋上浙醋。这次的炒面自己做了点小改动,没用浙酣而是用了不久前得到试用的醘官米醋。虽然风味略有不同,但却不失为一个很好的新鲜尝试。
醘官原浆米醋,百分之百大米酿造!酸味柔和,温润回甘,味道十分棒!
在咸炒面中加入白糖,吃起来咸中带甜,特别爽口。淋上的醋让整盘面的风味更加的独特。
这是我特别喜欢吃的一种面,咸中带甜,还有醋香味的中和,整盘面就用两个字来形容“杀嘴”是属于百吃不厌的。小时候我是个‘甜鬼’
什么都喜欢吃甜的,往往是吃过半的时候,有些腻了的时候,我就会自作主张的往甜食里加料,比方吃煎红桃粿时我会在吃的时候与卤肉搭在一起,吃地瓜粥里会加糖又加酱油,还有许多不靠谱的搭配一时想不起来,
总的来说从小我在吃的方面就表现得跟别滴孩纸‘狠’不同一般。
吃糖醋面只需记得一点:要趋热哦亲,千万别让白糖融化了哦,要保证在嚼的同时还能嚼到白糖的颗粒哦。
这样吃才爽才过瘾,为什么成品只有这两张的原因,就是我着急吃掉它啦啦啦。。。
用料:油面500克、圆白菜半颗、红萝卜一个、葱、盐、白糖、醘官醋。
: 1.红萝卜去皮切丝,圆白菜同样切丝,葱切段。
2.热锅下油先下葱白段爆香,再加红萝卜丝翻炒。
3.等红萝卜丝炒软后加入圆白菜丝炒到半熟。
4.油面加进来,用筷子挑着炒更均匀哈。面得炒透了才好吃!
5.加盐调味,再拌炒均匀即可,出锅前把葱绿加进来。
6.吃的时候再根据自己的口味淋上醋跟白糖拌匀就行了。
可以用生面来炒这道面的,那样炒出来会更香。蔬菜也可以换成豆芽或自己喜欢的蔬菜。
潮汕滴孩纸看到下面这张,希望别哭哈,正宗汕头牛丸丝瓜汤+糖醋面。。。
