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压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮

2011-04-25 09:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1656837073

压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮
今天继续玩转压面机——制作馄饨皮和饺子皮！自从有了压面机，家里的面条再也不脱货了，冰箱里总是保持着库存量，我制作面条的速度也越来越快，熟能生巧嘛！之前就知道压面机可以制作馄饨皮和饺子皮，这回小试一把，果然非常好！一高兴包了许多馄饨，现在冰箱被我喂得饱饱的哦！LG可以一下子吃二十五个馄饨，一边吃一边说：“这馄饨和共和春的有得一拼啊！”呵呵，有市场就有动力哈！
连续两个晚上做馄饨，算下来，一斤肉泥约配上一斤半面粉做成皮，当然如果肉泥里面再加上蔬菜和香菇，那就要相应增加面粉的量。我一般是包着看着，反正有面包机这个助手负责打面团， 压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮最后如果多出一部分面团，那就压成面条，一点也不浪费哦！
有面条机的MM们，赶紧试试吧，把咱们家的面条机功能发挥到极致！ 压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮


压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮
馄饨馅的做法：
主料：猪绞肉（肥瘦相间的最好吃）250克，香菇五朵，鸡蛋一只
调料：大葱20克，生姜8克，酱油6克，盐4克，熟植物油15克，香油5克，白糖少许，花椒粉、鸡粉少许
（如果是买来的猪绞肉，比较粗，还需要用刀再剁得更细腻一些，也可以加蔬菜，随意）
做法：
1.将葱切段姜切片，放入料理机中加入少许清水搅打成糊状，香菇切碎
2.肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲（这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁）

压面机之馄饨篇——怎样做出皮薄不粘的馄饨皮
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制作饺子皮:
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