香茅鸡---清新健康的嫩鸡做法

2014-03-07 10:08阅读：

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很喜欢香茅的味道，淡淡的柠檬香，很清新。
很久以前在院子里种了一棵，每次经过总喜欢用手去摆弄一下，摆弄过香茅的手总会有淡淡的柠檬香，很喜欢。

食材小知识：
香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑的特殊功效。
香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。

材料：
光鸡 750克香茅 25克

配料：
小洋葱 10克胡椒粉 5克
姜丝 5克

调料：
蚝油 1小匙生抽 1大匙
白砂糖 1/2小匙盐 1/4小匙

做法：

1、把所有材料准备好。
2、鸡洗干净切成块。
3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
6、热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。
7、加入腌制好的鸡块。
8、转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
9、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。