说，不加任何辅助的药材是他的最爱。用最原始的食材做出美味才是他的风格。其实，广东人也不是每次煲汤都会放药材的，只是喜欢把汤的疗效挂在嘴边罢了。就如，枸杞叶滚猪肝汤，可明目。菜干煲猪骨汤，可清热。莲藕煲猪骨汤，滋阴清热。等等等等，不一而足。比起要讲究搭配，要费时间和耐心烹煮的老火汤，秀珍菇滚瘦肉汤就简单多了。 新浪博客
说，不加任何辅助的药材是他的最爱。用最原始的食材做出美味才是他的风格。其实，广东人也不是每次煲汤都会放药材的，只是喜欢把汤的疗效挂在嘴边罢了。就如，枸杞叶滚猪肝汤，可明目。菜干煲猪骨汤，可清热。莲藕煲猪骨汤，滋阴清热。等等等等，不一而足。比起要讲究搭配，要费时间和耐心烹煮的老火汤，秀珍菇滚瘦肉汤就简单多了。 
简单的食材：
秀珍菇150克，瘦肉100克，姜两片，生粉少许，水适量。
快捷易做：
1、瘦肉切薄片，用少许生粉及水拌均，静置10分钟。
2、用清水略冲一下秀珍菇，下大滚水里汆烫一下捞出沥干水。
3、另外煮一锅水，下姜片，待水滚后下秀珍菇，滚5分钟后，下瘦肉片，
最近做的塘蒿番茄滚鲈鱼汤：
《我为谁而来》李霄云