茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
白茶按原料嫩度及采摘时间可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；
其中的贡眉和寿眉不管名字还是外形都颇为相似，让很多新手茶友傻傻分不清。
那么它们之间有什么区别呢？
国家最近颁布的新的白茶标准给出了明确的定义：
按着建阳的古县志记载，以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶，只是贡眉比寿眉品级要高些。
过去两者的原料都采摘自菜茶茶树（群体种茶树品种），用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白和政和大白制成的毛茶“大白”；
菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。
是先有的贡寿还是寿眉呢？
文/送炭老翁
白茶按原料嫩度及采摘时间可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；
其中的贡眉和寿眉不管名字还是外形都颇为相似，让很多新手茶友傻傻分不清。
那么它们之间有什么区别呢？
国家最近颁布的新的白茶标准给出了明确的定义：
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。从中我们可以看出，两者的区别不大，主要有两点：一是树种，二是采摘原料的等级（时间先后）。
按着建阳的古县志记载，以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶，只是贡眉比寿眉品级要高些。
过去两者的原料都采摘自菜茶茶树（群体种茶树品种），用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白和政和大白制成的毛茶“大白”；
菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。
是先有的贡寿还是寿眉呢？
