在大理有这样一句俗语——
“家有万贯，莫吃鱼汤泡饭，三坊一照壁都吃成一撇撒。”
而每当家里煮了酸辣鱼，我都忍不住想起这句话，乐呵呵说与妈妈听，然后相视莞尔。
云南人喜食酸、冷、辣，大理的酸辣鱼便是占了这两种风味，如果在天冷的日子做成冻鱼，便三味皆全了。酸味最是开胃，不同人家煮酸辣鱼做法都不尽相同，有放酸梅、木瓜、柠檬或醋的，总而言之就是突出一个酸字，若是酸得不到位，那道鱼便失了妙处。我家惯用的是酸梅或柠檬，而我对酸有甚为执着的爱好，经常吃鱼喝汤还不够，还要捞了酸梅来吃，旁人看着或许牙根都倒了，我只觉得十分爽口。
之所以说家有万贯莫吃鱼汤泡饭，是出于云南人的饮食习惯，喜用汤汁泡了米饭吃（我不知道外地有多少人喜欢这样），而酸辣又带了鱼肉鲜甜的鱼汤拌饭更让人胃口大开，食量倍增，每顿煮鱼我都能一反常态吃下两碗饭便是明证。所以前辈们才担心，若是顿顿鱼汤泡饭，怕是家财万贯都得吃成精光。
“三坊一照壁”是指旧时南诏大户民居的庭院格局。院落建成四方形状，一进大门的地方是一扇类似屏风的“照壁”，上绘山水图画或名人诗句。正对照壁是做客厅用的大房，两侧为居室，四方的房屋中央夹着天井，以砖石铺成，缀以花木，这就是所谓“三坊一照壁四合五天井”。而更为豪阔的人家正屋后还有后院长廊池塘等，前年暑假去参观的“赵家花园”遗迹便俨然一个北京王府气派。当然，普通百姓家多是三坊一照壁的经典模式，前些日子去喜洲乡下参加婚宴，跨入门便是一幅上书“清白传家”四字的
“家有万贯，莫吃鱼汤泡饭，三坊一照壁都吃成一撇撒。”
而每当家里煮了酸辣鱼，我都忍不住想起这句话，乐呵呵说与妈妈听，然后相视莞尔。
云南人喜食酸、冷、辣，大理的酸辣鱼便是占了这两种风味，如果在天冷的日子做成冻鱼，便三味皆全了。酸味最是开胃，不同人家煮酸辣鱼做法都不尽相同，有放酸梅、木瓜、柠檬或醋的，总而言之就是突出一个酸字，若是酸得不到位，那道鱼便失了妙处。我家惯用的是酸梅或柠檬，而我对酸有甚为执着的爱好，经常吃鱼喝汤还不够，还要捞了酸梅来吃，旁人看着或许牙根都倒了，我只觉得十分爽口。
之所以说家有万贯莫吃鱼汤泡饭，是出于云南人的饮食习惯，喜用汤汁泡了米饭吃（我不知道外地有多少人喜欢这样），而酸辣又带了鱼肉鲜甜的鱼汤拌饭更让人胃口大开，食量倍增，每顿煮鱼我都能一反常态吃下两碗饭便是明证。所以前辈们才担心，若是顿顿鱼汤泡饭，怕是家财万贯都得吃成精光。
“三坊一照壁”是指旧时南诏大户民居的庭院格局。院落建成四方形状，一进大门的地方是一扇类似屏风的“照壁”，上绘山水图画或名人诗句。正对照壁是做客厅用的大房，两侧为居室，四方的房屋中央夹着天井，以砖石铺成，缀以花木，这就是所谓“三坊一照壁四合五天井”。而更为豪阔的人家正屋后还有后院长廊池塘等，前年暑假去参观的“赵家花园”遗迹便俨然一个北京王府气派。当然，普通百姓家多是三坊一照壁的经典模式，前些日子去喜洲乡下参加婚宴，跨入门便是一幅上书“清白传家”四字的