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酸枣面

2011-04-25 20:33阅读:
我自幼很喜欢吃酸枣面。
按:“酸枣面”口语中一般要儿话为“酸枣面儿”或“酸渣面儿”或“酸打面儿”。“渣”或“打”都发音很轻而且有点儿化,实际上都是“枣”的变音。
近来犯病:血压高、心律紊乱、睡眠不佳、便秘等。
于是,有意多吃酸枣面儿。
最初这是自己琢磨出来的。你看,大枣健脾安神、酸枣仁安神补心。酸枣面肯定兼有以上作用——本草书上竟然不见记载。至于它能治便秘,则是卖此物的人告诉我的——其实很有道理,其中含有很高的植物纤维素。加之它有补益作用,对老年便秘肯定好。
刚买来送给嫂子一块,她立即告诉我,此物冲水夏天可治中暑。这显然是对的,试看与此药药性略同的五味子可以防治中暑可知。
总之,酸枣面无疑有安神、补心、健脾、益气、润肠、解暑、止渴等(按说还可以补肾)等效用。
在我身上的实际效果如何呢?
可以说,以上效果都肯定,尽管不是劲儿很大。
最明显的是:
1服用的当天中午略有睡意——我终年难得有睡意——当晚睡眠较好。自然,血压比较稳定,心情烦躁减少,精力改善。
2近一周来大便一直通畅,比此前用缓泻中药效果还好。

和中医药一样,酸枣面儿算是老传统了。
很多人可能从未听说,也不相信它这么好!
下面是从网上下载的一篇短文——这样我就不必补充那些和我完全相同的其他感受或看法了。
……
今天逛街,看到一个老人在卖酸枣面(也叫酸渣面),这可是我童年最爱吃的零食。马上来了兴趣,一问6元一斤,真够贵的,不过物以稀为贵吗,这东西现在可真不好找(估计现在只有60岁以上的人才会做吧)。买了半斤,不大不小的一块,我记得小时候几角钱就能买这么
大一块,物是人非啊……
小时候每逢姥姥家过会赶集,我一定要买几块的,带回家美美的吃上几天。后来亲戚们都知道我好这一口,他们在别的集上碰到也会捎给我一块。不知道80、90后的朋友们吃过这东东没?这东东看着难看,但味道很好,又酸又甜,吃了直流口水,哈哈。
酸枣面,被称为固体饮料,一年四季皆可食用,且便于存放,食之酸甜可口,生津化食,消暑解毒,是以前小孩们最常用的零食。一般吃酸枣面都是泡水喝,那味道跟比现在的酸梅饮料差不多,纯绿色饮品,绝不含任何色素和人工制剂。不过我吃得比较猛,都是干嚼,一块一块的嚼咽到嘴里,越吃越过瘾。这东西比较酸,一般人吃上一、两块就酸得倒牙了,我可能吃得多了,没啥感觉,只有这样干吃才会觉得过瘾,哇哈哈……
酸枣面顾名思义,就是用野生的酸枣制作而成,它的果实酸枣仁具有药用价值,把酸枣加工成酸枣仁后,脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。做酸枣面需要在冬日的大冷天,那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧,去核,留下酸枣皮肉,趁天冷多轧几遍,用细箩筛下细面,只有在十冬腊月的大冷天,筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内,等太阳一出,酸枣面变得又潮又黏,很快形成大块,就做成了大块大块的酸枣面。
冬天做好的酸枣面一般在春季大量上市,春季庙会、集市比较多,可以经常见到它们的身影。老人们会买一些备用,到夏天时用来解署止渴,小孩子们则像我一样都是买来直接嚼进肚了。
现在小孩子们很少见这个了,我记得我有一次买回来给外甥吃,外甥以为我拿黄土坷垃忽悠他哩,怎么也不吃,后来见我吃得津津有味才敢小心吃了一块,但他也不敢多吃,多吃了他倒牙,哈哈。今天我买回来,我儿子也不吃,可能觉得卖相太难看了,呵呵。
这种老一辈的零食以后会越来越少了。

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