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石锅拌饭是什么？
石锅拌饭需要先用滑石做成的一人用石锅做好米饭，将各种蔬菜和炒好的牛肉陷放在上面，再用辣椒酱拌匀后食用。
简单易做的健康主食----石锅拌饭（3人份）
<材料>
粳米1/2杯（450g）、水3杯（600g）、牛肉120g、泡好的蕨菜200g、香菇120g、小南瓜300g、去皮桔梗200g、胡萝卜200g、鸡蛋2个、海带3g、香油少量、盐及食用油适量
<酱汁>
酱油一大匙、葱末2大匙、蒜末2小匙、生姜汁1/2小匙、梨汁2大匙、香油1大匙、芝麻盐2大匙、白糖1大匙、胡椒粉1/2小匙
<辣酱肉酱>
辣椒酱5大匙、牛肉馅20g、蒜末1小匙、白糖1/2大匙、香油1/2大匙、水6大匙
做法：
1、粳米洗净后浸泡30分钟，将粳米和水倒入饭锅或锅中煮制。
2、牛肉切成长6cm、宽与厚0.3cm的丝，用酱汁拌匀后放入锅里迅速炒散。蕨菜洗净后切成5dm长，用酱汁拌匀后翻炒。香菇用水泡开后取蒂后切丝，加适量作料入锅翻炒。
3、小南瓜切成5-6cm长，削皮后切丝，放入盐1/2小匙腌10分钟左右后，去除水分。将食用油倒入烧热的煎锅中，大火炒30秒钟。
4、桔梗切成6cm长，放入盐1小匙拌匀，放置10分钟左右后冲洗干净后沥出水分。将食用油倒入烧热的煎锅中，中火炒5分钟。胡萝卜洗干净后切成5-6cm长的丝，放入盐1/2小匙和水，轻轻翻炒。
5、鸡蛋煎成黄、白鸡蛋。切成5cm长的丝，将食用油倒入锅中，中火海带翻炒10秒钟，做成大块的碎。
6、将辣椒酱肉酱材料放入锅中炒熟，制好备用。
7、石锅中倒入少许香油，点火加热后，把米饭倒入锅中，再将上述材料均匀摆放在米饭上面，最后吧辣椒肉酱和油炸海带片放在上面。
<美食小知识>——石锅拌饭的营养
用滑石锅做饭，可以让米饭熟得均匀并且不会糊锅，饭味绝佳，又因石锅本身可以长时间吸收热量，用餐时间内一直保持热度。拌饭中包括胡萝卜，蕨菜等各种时令蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，且胆固醇含量低，是最适合现代人的最佳健康食品。