迎新年之“二十三——炕火烧”
2010-02-07 02:40阅读：
2月6日是农历腊月二十三，是俗称的“小年”。民间有俗语：过了二十三，大年在眼前。
传说：腊月二十三晚，是灶王爷上天对玉皇大帝汇报工作的日子，每一家人一年内所做的善恶美丑事情，灶王爷都有权汇报，玉皇大帝根据灶王爷的汇报情况决定这家人来年的祸福，人们为了不让灶王爷汇报自己家不好的事情，在腊月二十三晚上灶王爷上天前对他祭拜，盼望他“上天言好事、回宫降吉祥”，所以这天又叫“祭灶日”，各地晚上祭拜的物品不一样，我老家用“火烧”，有“二十三炕火烧”，也就是家家户户吃火烧馍这一说。
腊月二十三过的是晚上，每年的这一天，家家户户都要炕火烧、吃火烧。爸爸妈妈在厨房忙碌着，红红的火炉上正炕着火烧，我和弟弟们在一边美滋滋地等着，只要妈妈说“吃饭了”，两个弟弟就去放鞭炮，“吃火烧”在噼里啪啦的鞭炮声后开始了，一家人热热闹闹地过小年。这是好多年前的情景了，难忘！也不想忘！每每回想起，心中都充满了思乡之情......
现在的人们大都不自己做火烧了，前几年在老家，每到腊月二十三这天，烧饼摊点的生意就异常的兴隆。人们排着队，争买火烧，多的要三五十个，少的也要三五个，有的人等的着急就先把钱留下、预约着，啊，那个场景更是让人嗅到了浓浓的“小年”味道。
二十三小年后就真正进入过年的准备高潮了。小年过后按老人们的安排是每天都有事做，按步就班地准备。如二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七杀灶鸡，二十八把面发，二十九打黄酒，三十捏鼻。过完小年后，天天都有节目。腊月二十三开始，表明中国人一年中最愉快的节日系列即将来临，看来过好腊月二十三是很有点意义的。
早几天，我就试着做了几次火烧，准备在二十三这天显一下身手
，真的呢，买的火烧不如我做的好吃
。虽说我今天一整个下午都在忙碌的采购，不过晚上还是让糖果爸和糖果儿子吃上了香喷喷的“火烧”。
用料:
自发粉
鸡蛋 香葱
盐
植物油 香油 白糖
做法：
1.自发粉中打入一个鸡蛋，用温水和适量的植物油和好面,面要稍微软点，放置一旁饧10分钟.也可用发酵粉发好的面。
2.香葱切碎，用盐、五香粉、香油调拌成葱油馅。
3.将面团揉搓成长条，揪成一个一个的小剂子，按扁，擀成长方形薄片，均匀地抹上葱油馅，顺长卷成长条，将两端捏严，盘起来擀成圆饼。也可将葱油馅改为白糖馅。（我可是做了两种馅的）
4.电饼铛加热2分钟后放上做好的面饼，烙至面饼两面呈金黄
虎皮色即熟。（哈哈！大有迎虎年之意啊！
）
特色：
外焦里软，馅心有香有甜，可口！
我的淘宝小店：
real
瑞友烘焙美食屋
蛋糕 面包 匹萨 烤肉
甜品冰激凌...咱都能自己在家DIY。
http://15899.taobao.com/?customsource=%CE%D2%B5%C4%B2%A9%BF%CD
爱生活
爱家人爱瑞友！
远离有害添加剂，孩子乐翻天，妈妈好喜欢！
