周庄美食---万山蹄膀的来历 2013-05-01 09:28阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1661759950 前一篇我发了再游周庄的文和图片，今天我再说说周庄的美食万山蹄膀的来历。 那天，我和我小姑子以及小姑子的同事一起去周庄，我们是从上海人民广场乘的大巴车，上午8点整准时出发，大约50分钟左右就到了周庄。路上导游给我们介绍了周庄的景点以及周庄有名的万山蹄的来历，同时还给我们介绍哪家的蹄膀正宗与价格。另外还说了一些注意事项等。总之一路上导游说了许多，我好象什么都没记住，印象最深的就是万山蹄膀的来历，因为这个来历是有典故的。 我把导游说的话整理了一下，大意是：明朝初期，朱元璋刚当上皇帝时还很穷，他听说周庄有个首富叫沈万山，朱元璋就想去刁难甚至敲诈一下这个叫沈万山的人。与此同时，沈万山也想讨好讨好朱元璋这个皇帝，正好一拍即合。有一天朱元璋来到沈万山家做客，酒宴上自然少不了周庄最有名的猪蹄。酒宴开始了，朱元璋指着猪蹄问沈万山说这是什么？沈万山当时一惊，他事先没有想到朱元璋会这个问题。但他灵机一动说：这是我们周庄最有名的万山蹄膀。朱元璋看沈万山这样回答，竟然把猪蹄说成他沈万山自己的蹄子，也就无话可说了。如果沈万山要是不动脑子，随口就说这是猪蹄，那朱元璋一定会治沈万山的罪。（因为猪和朱是同音）这分明是在骂朱元璋。 其实，事先沈万山也考虑到一些事了。如：当地的蹄膀做出来是非常硬的，只有用刀把它分割来才可以食用。大家知道，在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山就想了一个办法，把蹄膀用小火焖得一直到肉非常松软，只要轻轻一碰，就可以把它分开。可沈万山万没有想到还是发生了意想不到的事情，但由于沈万山的聪明才智，最终让他躲过了一场灾难。从此这种做法就一直延续到今天，这个蹄膀也就叫成了“万山蹄膀”。
