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喝酒、多叨菜 ，够不着了站起来！” 这句话里的“叨菜”，是方言的说法，广泛流行于冀鲁豫地区，意思是用筷子夹菜。
“叨菜”的“叨”，音dao，动词，意为夹取。但并不限于筷子夹菜，其他类似用两根等长的细棍状物夹取东西，如用夹子夹煤球也可叫做叨。显然，这个'叨菜”的叨字是个同音假借字，因为叨字读dao音时组词叨叨，意为话多，并无夹取之意。那么，这个叨字的本字究竟是个什么字呢？查阅古今文籍，并未发现有此字例。筷子古称箸或筋，用筷子取菜，多说成挟菜或攲菜。攲音ji，《通俗文》：“以箸取物曰攲。”
　　有人认为叨字的本字应该是啄字。因为鸟啄食时也是用上下兩喙夹取，颇似筷子夹取食物的形态。而且啄字古音读[tau]（王力先生拟音），音近dao。泗水方言中至今仍保留着这一古音。如说：“把当天井里的大白菜盖好，别叫鸡啄（音dao）了！” 此说有一定的道理，但感觉也并非十分确切。
笔者反复琢磨，觉得叨字的本字应该是“箸”字。中文中有不少工具名词兼做动词的字例。例如：用锄锄地，用耙耙地，用铲子铲土，用叉子叉鱼，用磨磨豆腐等。筷子古亦称梜，《礼记·曲礼上》：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”故至今有的地方用筷子取菜说梜（挟）菜，同理用箸取菜亦可说成箸菜。不过这个箸字，古音与今音不同。古无舌上音，声母zh古音为舌头音d。zhu的古音，接近于都，如孟渚又作明都；或读若dao，今泗水方言中箸字的同音字铸（zhu）字发音即为dao，如：“把这些碎铁块熔化了铸（音dao）个铁锅吧！” 先秦箸字的读音，王力先生拟音为[tia]，接近dao音。可见方言中“叨菜”实际就是古音“箸菜”的遗留。
随着语言的发展，“箸”字古音逐渐演变为今音zhu，而方言中仍保留了它的古音dao。为了便于书写表达，后世就造出了一个新字“叨”。叨字是个形声字，左形右声，音dao。许宝华、宫田 《汉语方言大词典》1109页 ：“ 叨，dao，<动> 用筷子夹。……葛世钦《河南黄河歌谣初探》:“动动筷，叨个驴粪蛋。”
泗水方言中， 叨音为[tau¹³] 。（文 郎兴启）




少喝酒、多叨菜


泗水奄山风光（刘友朋摄）


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