最爱斯基摩的吃鱼方式--北极之行（二）
2010-03-22 00:28阅读：
生活在北极圈内的爱斯基摩人靠捕鱼和打猎为生。身为爱斯基摩男人，会捕鱼是最最基本的一项生存技能。冬季，大多数动物都在冬眠，捕鱼成了他们最主要的食物来源。在冰天雪地里，他们是怎样捕鱼的呢？
我们的北极之旅，除了上一篇文章说到的半夜探险看北极光之外（
看北极光探险的故事点击进入），和当地的爱斯基摩人一起冰上钓鱼和吃鱼也是极其独特值得回味的。有机会尝试爱斯基摩人捕鱼的方式是人生又一大快事啊！
一大早， 首先去购买当地的鱼证， 看旅游中心的办公人员－－一个爱斯基摩的当地MM，正认真我给办鱼证， BTW,
她背后的那个北极熊的皮是真的啊！
看看偶的鱼证。 鱼证分类很细， 我的是属于：非西北领域的加拿大居民的短期鱼证， 3天有效。
边上的那本小册子里面严格规定了一张鱼证可以钓的鱼的地点，种类， 数量， 甚至大小。这点加拿大做得非常好，有利地保护了生态。
吃过午餐，跟爱斯基摩导游出发。和导游约定见面出发的地方就是公路转到冰河大道的刚开始的地方。看照片里冻在雪面中的那些船码头的痕迹哇，那时夏天湖泊停靠船的泊船口。
这个雪地摩托就是前一天晚上去看北极光的。 上一篇“
爱上北极光”（点击进入）一文中提到半夜三更太黑什么也没有拍到，今天大家可以好好看看这个差点把我们摔下山崖的snowmobile。
顺便值得一提的是导游身上的这件黄色的皮的衣服，那是他自己打猎打了一头moose（北美驼鹿），然后用当地爱斯基摩人的古老方式自己做的极其保暖的衣服，我摸过的，极其柔软。好酷啊！
雪地摩托开出10几分钟后到达湖中央， 导游在湖面上的冰上支起帐篷。
我儿子身后的那个像螺旋桨一样的东西就是在冰面上打洞用的机器。冰面很厚，大约一米多厚的坚硬的冰面，但那个机器力量极大，几秒钟就打好一个洞了。
可怜的沙丁鱼变成了鱼饵
在湖面上打洞， 就从洞里面钓鱼啦
帐篷里面有煤气取暖， 在里面钓鱼一点也不冷啦！
湖面上不断有人骑雪地摩托或穿着滑雪ski slops 在cross country
ski，这是当地很流行的休闲运动项目，也是冬奥会的竞赛项目啊。
导游给我们留下的热茶，前一天看极光时导游也准备了热巧克力。值得一提的是这个保温壶可真保暖啊，倒出来的水滚滚烫。爱斯基摩的保温皮袋可真管用。
经过两个多小时的耐心等待， 我们终于钓到的鱼， 学名叫Northern Pike，不知道中文叫什么。是当地很常见的淡水鱼。
看看活蹦乱跳， 垂死挣扎的可怜的鱼儿
老公臭美不愿意露脸，那就把他的脸遮住，嘻嘻~ 顺便把儿子的小脸也遮一下，哈哈，两个鸭蛋脸。
我们的战利品，好大一条鱼儿啊！
导游当场给我们的鱼去骨去皮， 酷啊！
他们随身带着锋利的小刀。这个剖鱼的技术绝不亚于我们烹饪学校的chef，虽然我在学校也学过鱼的切割，但在这么冷的天气下，估计我早就哆嗦地不知道如何拿刀了。
分成两片鱼片
去皮
三下五除二， 几分钟后就变成两片鱼片了。
这个导游不地道， 趁我们被冻得七荤八素的时候， 只切下这刀尖下的一小片给我们， 其他全被他拿回家了。
我们把切割好的鱼片立即送进我们入住酒店的餐厅厨房， 让chef帮我们烹饪一下。 Chef还很nice问我，是不是要我自己来烹饪。我说：
还是用你们当地的方式来烹饪吧。
Chef说这么新鲜的鱼， 就吃它的原汁原味， 他帮我用一点点的大蒜黄油在平底锅里面煎一下， 撒点盐和胡椒粉。
看， 可怜的鱼儿被钓上来一个多小时以后， 就在锅子里啦！
啊， 我们的鱼上餐桌啦！
那个好吃啊， 鱼肉又细又嫩又有弹性， 天哪， 这是我迄今为止吃过的最好吃的鱼！
Chef告诉我，北极的鱼和温哥华的鱼不同。温哥华的鱼由于水流急鱼必须飞快的游泳，所以鱼肉比较紧密，肌肉发达，吃上去硬。北极的鱼在平坦寒冷的地方生活，平时慢慢得游水，所以肉质比较柔软，吃上去比较嫩。
吃了一半了， 老公还一定让我拍照， 照下这鱼肉一层一层的细腻， 吃起来层次分明的感觉。
Chef的手艺也是恰到好处， 鱼肉煎得香香的， 原味的新鲜。
霎时间风卷残云， 大家满意得抹嘴巴，还记起被导游莫名其妙拿走的那两大片鱼片， 555。。。不过，尝过味道，已经心满意足啦！
人生又多了一种经历， 开心！
P.S.: 谢谢几位博友的提醒，应该把爱斯基摩人的叫法换成因纽特人。谢谢指正，学习了。
下集预告：
人在旅途，能随缘遇到各种不同的朋友，我们这次遇到菲律宾的一对母子，遇到酒店餐厅的热情的大厨，遇到西北领域里的一所大学里面的老师，。。。。。。不同的朋友给旅途增添无穷的快乐！
下次讲讲一路的趣闻。
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