竹笋千变助健康-图文详解春天竹笋众多吃法（7）-红油笋衣 2011-04-14 00:34阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1662290515 这几天比较忙，没时间写博文，回到住处就想睡，今天给小竹笋一个完美的终结，边角料变身美味，竹笋的外壳大家都知道不能吃，但是内壳却是好食材，内壳我们叫笋衣、笋膜，不但能吃而且很脆，组织比笋肉细腻而且不塞牙，作为天热时凉拌菜最好不过了，竹笋内也很多宝贝呢，小时候看我哥练箫和笛子时用竹笋内空洞里的一层薄膜做笛膜，下面就和大家分享这道菜的详细做法。 原料：竹笋（笋衣、笋膜） 配料：靑朝天椒圈、红椒丝、蒜片、盐、味精、花椒油、辣椒油、料酒各适量。 做法：1.将竹笋去除外壳后放入水中文火煮1-2小时，然后将笋膜剥下切片，锅内加水、料酒烧热后将笋衣放入锅内焯2分钟捞出；【如下图】
