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入柴鱼片, 再过滤, 最后放入味噌，然后混入不同的时蔬、豆腐，炮制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由于味道浓烈，所以不会用于烹调味噌汤。
由于使用了味噌，所以人们通常认为味噌汤含盐分比较多，但是实际上和其他食品相比，味噌汤所含的盐分却意外的少。如果和富含钾元素的食品配合食用的话，多余的盐分还能够排出体外，所以就营养学上来说，多吃富含钾元素的蚬贝味噌汤或豆腐味噌汤是合乎健康原理的。此外，如果将易于消化的“豆腐”和对肠胃有好处的“葱”配合食用的话，还能有加强肠胃功能的效果。
みそ汁のうま味は、味噌、だし、具のそれぞれが持つうま味が一体となって生まれます。美味しいみそ汁を作るにはだしをしっかりとる事、味噌の種類、具の組み合わせ方が決め手となります。
白みそのみそ汁
すっきりした甘味が特徴なので、具には甘味を損なわないようなクセのない淡白な食品が合います。例えば里芋、エノキダケやシイタケなどです。
淡色辛口みそのみそ汁
塩味とうま味が調和した味わいが特徴なので、具には塩味を調和させるような食品が合います。例えば甘味のある玉ネギ、長ネギやジャガ芋などです。
赤色辛口みそのみそ汁
深い香りと塩味が特徴なので、みその味わいをまろやかにする食品と薬味を組み合わせたものが合います。例えば豆腐とアサツキ、魚介類と万能ネギなどです。
味噌を使用しているので塩分が多く思われがちなみそ汁ですが、他の食品と比較すると塩分は意外に少ない事がわかっています。更にカリウムを含む食品と合わせて食べることにより、余分な塩分を対外に排出することができるので、カリウムを多く含む蜆のみそ汁や豆腐のみそ汁は栄養学的にも理にかなった食事と言うことができます。また、消化の良い「豆腐」と胃腸に良い「ネギ」を組み合すことによって胃腸を強くする効果があります。
みそ汁の做法
由于使用了味噌，所以人们通常认为味噌汤含盐分比较多，但是实际上和其他食品相比，味噌汤所含的盐分却意外的少。如果和富含钾元素的食品配合食用的话，多余的盐分还能够排出体外，所以就营养学上来说，多吃富含钾元素的蚬贝味噌汤或豆腐味噌汤是合乎健康原理的。此外，如果将易于消化的“豆腐”和对肠胃有好处的“葱”配合食用的话，还能有加强肠胃功能的效果。
みそ汁のうま味は、味噌、だし、具のそれぞれが持つうま味が一体となって生まれます。美味しいみそ汁を作るにはだしをしっかりとる事、味噌の種類、具の組み合わせ方が決め手となります。
白みそのみそ汁
すっきりした甘味が特徴なので、具には甘味を損なわないようなクセのない淡白な食品が合います。例えば里芋、エノキダケやシイタケなどです。
淡色辛口みそのみそ汁
塩味とうま味が調和した味わいが特徴なので、具には塩味を調和させるような食品が合います。例えば甘味のある玉ネギ、長ネギやジャガ芋などです。
赤色辛口みそのみそ汁
深い香りと塩味が特徴なので、みその味わいをまろやかにする食品と薬味を組み合わせたものが合います。例えば豆腐とアサツキ、魚介類と万能ネギなどです。
味噌を使用しているので塩分が多く思われがちなみそ汁ですが、他の食品と比較すると塩分は意外に少ない事がわかっています。更にカリウムを含む食品と合わせて食べることにより、余分な塩分を対外に排出することができるので、カリウムを多く含む蜆のみそ汁や豆腐のみそ汁は栄養学的にも理にかなった食事と言うことができます。また、消化の良い「豆腐」と胃腸に良い「ネギ」を組み合すことによって胃腸を強くする効果があります。
みそ汁の做法