家庭天贝的制作方法
1、浸泡豆子：取250克黄豆，清洗干净，用4倍水浸泡18小时左右；
2、豆子去皮：尽可能多的把豆子皮搓下来去掉，因为天贝菌不发酵豆皮；
3、蒸豆子：豆子放在纱布上，放在高压锅蒸屉上，蒸20分钟左右；
4、豆子酸化：把豆子取出来，倒在干净碗中，取2勺醋泼在豆子上，尽量翻匀；
5、凉豆子：把豆子倒在干净的大盘中摊平，晾凉，直到豆子表面看不到水，温度30度左右；
6、接种天贝菌：取1小包菌粉，均匀洒在凉透没有水珠的豆子上，拌匀；
7、装袋：把豆子分2包，装在保鲜袋中，扎口，用牙签每隔2厘米戳一小洞，越多越好。
8、发酵：把袋子中的豆子放在保温箱中，维持温度28-33度，发酵30-40小时，直到豆子表面都是白色菌丝，天贝发酵完成（菌丝变黑，发酵过头，也可以食用）；
9、冷冻保存：可以直接吃，也可以炒菜。
需要天贝
1、浸泡豆子：取250克黄豆，清洗干净，用4倍水浸泡18小时左右；
2、豆子去皮：尽可能多的把豆子皮搓下来去掉，因为天贝菌不发酵豆皮；
3、蒸豆子：豆子放在纱布上，放在高压锅蒸屉上，蒸20分钟左右；
4、豆子酸化：把豆子取出来，倒在干净碗中，取2勺醋泼在豆子上，尽量翻匀；
5、凉豆子：把豆子倒在干净的大盘中摊平，晾凉，直到豆子表面看不到水，温度30度左右；
6、接种天贝菌：取1小包菌粉，均匀洒在凉透没有水珠的豆子上，拌匀；
7、装袋：把豆子分2包，装在保鲜袋中，扎口，用牙签每隔2厘米戳一小洞，越多越好。
8、发酵：把袋子中的豆子放在保温箱中，维持温度28-33度，发酵30-40小时，直到豆子表面都是白色菌丝，天贝发酵完成（菌丝变黑，发酵过头，也可以食用）；
9、冷冻保存：可以直接吃，也可以炒菜。
需要天贝