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读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

2024-02-19 17:06阅读：

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病要三分治七分养，而民以食为天，调养身体最重要的就是饮食。何裕民教授关于抗癌饮食的一系列书籍对抗癌防癌饮食的讲解既全面又详细，很有针对性，值得认真学习、实践。


食材
全谷类对预防肠癌有一定的作用。不仅如此，对于患有肠癌的人群，多吃全谷物，如荞麦、藜麦、糙米、玉米、小麦胚芽等，对于改善患者便秘、增加营养等，都有积极的作用。
每天食用糙米或全麦面包等全谷类食物，能降低个体患肠癌的风险。食用量越多，患肠癌的风险就越低。
荞麦有下气消积、止带浊、清热解毒等作用。《本草纲目》认为荞麦“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。说明荞麦可利肠道，消除肠道积滞，适合于肠道疾患者，包括肠癌患者。
斐济人不患癌症是因为有其独特的饮食习惯：如喜吃荞麦、杏仁和杏干。
荞麦是典型的粗粮，还有一个非常适合它的称呼——“净肠草”，被誉为“膳食纤维的宝库”。常吃荞麦可以促进胃肠蠕动，清洗人体的肠壁，促进排便，可以帮助预防肠癌等。
可以用荞麦和其他杂粮做成杂粮粥或杂粮饭，连吃3～4次，营养则更上一层楼。
荞麦耐咀嚼，但不易消化。因此建议每天食用荞麦不宜超过50克。


粳米，它可是一味良药。它有健脾益气、止泻的作用，对于脾胃虚弱、食少、纳食不香、乏力、泄泻者，粳米是不可多得的良药。
刚手术结束，可以喝稀薄的粳米粥，称为清流质；
术后几天，胃肠功能渐渐恢复，可以喝稠的粳米粥，称为浓流质。
对于肠癌胃口不好的患者，粳米
粥搭配适口的小菜，也不失为改善患者病情的好办法。
对于肠癌出现消化不良、不思饮食、稀便的患者，我们往往建议患者将粳米炒焦，煮成粥食用，一天3～4次，常见佳效。
粳米也可以和其他中药一起煮粥或煮饭食用，如对于体虚、乏力者，可以和山药一同烹煮；对于睡眠不好的患者，可以将酸枣仁煎取药汁，用此药汁与粳米煮粥或煮饭食用，疗效亦可。


红薯：补脾胃，益气力，通便防癌。


糙米: 含大量抗癌物质，如：类胡萝卜素、类黄酮、木质素等。木质素具有抗血管生成的作用，能够显著抑制肿瘤新生血管的生成。
注意事项：（1）每天食用量不宜过多，可作为辅助主食，每天食用30～50克，如果和其他杂粮一起食用，糙米一次20克左右即可。
（2）在平时烹饪时，可以先将糙米浸泡1小时左右，然后连同浸泡的水一起和粳米共煮。也可将炒熟的糙米和其他主食打成杂粮粉，每天2勺，和豆浆或者调入粥里食用，保健效果亦佳。


小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子；它在硒元素的参与下可生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，有一定的防癌抗癌等作用。


薏苡仁能利湿健脾、舒筋排脓，可用于脾胃虚弱、泄泻等症。如《本草纲目》指出，将薏苡仁研为末，同粳米煮粥，每天食用2次。或以薏苡仁、白扁豆各30克，同煎服，疗效更佳。
将山药切成小块。将薏苡仁煮至七成熟，放入山药块。共煮至熟，食用时，调入少许白糖即可。本食疗方取材方便，可以健脾止泻，对于肠癌泄泻患者，可以久服。
现代研究认为，薏苡仁对升高白细胞也有一定的作用。经常食用薏苡仁粥对放化疗后出现白细胞减少、体质虚弱、食欲不振、面部浮肿等，有较好的疗效。


萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭。”是“蔬中之最有利益者”。
中医学认为，白萝卜具有行气通腑、止咳化痰、健胃消食等作用，主要用于食积腹胀、腹痛、痰多咳嗽等症。
白萝卜尤其适合于肠癌患者食用。白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，促进排便，分解致癌物质，如亚硝胺等，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞等的功能，可辅助防治肠癌。
生萝卜汁有缓慢的降血压作用。对于肠癌合并高血压和动脉硬化的患者，可常食白萝卜。如患者可将白萝卜榨汁，加少许蜂蜜调服，对此类患者，可作为很好的食疗辅助品。
白萝卜可解补气药，如人参等的补壅之功。


马铃薯味甘、性平，具有补脾益气、缓急止痛、通利大便等作用。
富含淀粉的食物对预防肠癌有帮助。


西蓝花、花椰菜、卷心菜和白萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要的成分——莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低结肠癌、肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。


取大白菜100克，薏苡仁20克，粳米200克。将大白菜洗净，切碎，与薏苡仁、粳米共煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用。肠癌患者平日可常食。


芹菜的防癌抗癌作用不容小觑。芹菜含丰富的膳食纤维，木质素含量丰富，高浓度的木质素可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜还可加速胃肠道蠕动，减少致癌物质的吸收，从而有助于防止肠癌。


大蒜头可激活人体巨噬细胞，增强人体免疫功能，进而阻止癌细胞的扩散，延缓癌症发展。
经常食用葱属蔬菜，如大蒜、洋葱和大葱等，能显著降低患肠癌的风险。


茄子具有清热解毒、消肿止痛、活血散瘀等功效。《医林纂要》谓其:“宽中、散血、止渴。”
因茄子偏寒性，食用时配以葱、蒜，可平衡制约寒性。
蔬菜被加热后，茄子和花椰菜的抑癌效果最为明显


马齿苋入大肠、肝、脾经，有清热祛湿、利尿通淋的作用，可用于治疗肠炎以及肠癌见腹泻等症。
对于肠癌见腹泻者，可用鲜马齿苋250克，洗净水煮去渣，加入粳米煮粥食用。


《食疗本草》指出菠菜：“利五脏，通肠胃热。”《本草求真》言：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。”


竹笋可消胀、开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便，可用于食积腹胀、食欲不振、便秘的肠癌患者。
竹笋是一种高蛋白食物，含丰富的多糖物质，具有一定的抗癌作用。竹笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养素，富含纤维素，能促进肠道蠕动，可有助于消化，尤其适合于便秘和肠癌患者。


白扁豆也叫峨眉豆、茶豆
扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜。性温和而色微黄，与脾性最合。
白扁豆入脾、胃经，可健脾化湿，用于脾虚生湿，食少泄泻者。对于消化道肿瘤，如肠癌、肝癌、胃癌和胰腺癌等患者出现的消化不良、腹泻等症状，常用白扁豆，有良效。
取炒白扁豆、莲子、薏苡仁各20克，加水共煮成羹，食用时，根据各人口味，可以稍加糖食用。本品对于体弱、腹泻的患者，可作为日常点心食用，保健作用甚好，不仅补充营养，而且对于缓解腹泻，调理肠胃，都有较好疗效。
过多食用白扁豆，可壅滞气机，因此不宜多食，每周3次左右为宜。


苋菜入大肠、小肠经，可清热解毒、通利二便，对于肠癌见便秘者，可常食。
苋菜100克，煎取汁液，用汁液与粳米煮粥食用，对于肠癌见大便带血者，具有一定的疗效。
苋菜的补血作用也不容小觑，民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。因此，对于肠癌有贫血的患者，日常膳食中不妨多食苋菜。


橘络纤维素含量很高，其中未被消化的纤维素和果胶可吸收体内过剩的胆固醇，促进肠蠕动，有防止肠癌的作用。橘络看似难吃，其实很嫩，味道甘甜而清香，故不宜抛弃。


苹果除了生食以外，也可以熬膏（果酱），均有补脾气、养胃阴等作用。如对于肠癌患者虚弱、不思饮食者，将1个苹果去皮、核，切碎；粳米50克炒黄。两者加水煮成粥食用，可健脾开胃。也可每天食用2个苹果，连吃3～5天，有助于缓解肠癌便秘症状。
对于苹果，《滇南本草图说》云：“治脾虚火盛，补中益气。


绿色的香蕉、煮熟的冷土豆含有不易消化的抗性淀粉，具有抗肠癌等的作用
抗性淀粉的抗癌作用是由于它不能被人体小肠消化吸收，当它进入结肠后，通过细菌发酵分解，产生短链脂肪酸，尤其是生成丁酸盐，丁酸盐可直接抑制大肠中潜在致癌细菌的繁殖。


猕猴桃性寒，具有活血利尿、健胃、清热利湿等功效。
常吃猕猴桃能抑制癌症基因的突变，阻止人体内致癌物的合成。猕猴桃还能通过保护细胞间质屏障，延长癌症患者生存期，尤其适合于肠癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、宫颈癌等患者放疗后食用。
对于肠癌患者，可用猕猴桃100克，鲜半枝莲30克，洗净共捣烂，加温开水1杯，滤取汁饮服。每天3次，可清热解毒。
猕猴桃偏寒凉，故脾胃虚寒、大便溏泻者，不宜多食。


《滇南本草》指出石榴可：“治日久水泻……又治痢脓血，大肠下血。”《本草纲目》称其可：“止泻痢，下血。
《普济本事方》中就描述了石榴的应用，将石榴焙干，研为细末，每次10～12克，米汤调服，可用于久泻、大便出血者。


荔枝味甘、酸，性温，可养血健脾、止腹泻，是血虚及五更泻者的食疗佳品
五更泻多见于黎明泄泻，肠鸣脐痛，泻后痛减，大便稀薄，四肢不温，腰膝酸冷，疲乏无力。多见于中老年人，老年肠癌患者，加之病久脾胃虚弱，消化能力减弱，易出现五更泻。
《泉州本草》指出，用荔枝干5粒，粳米50克，煮粥食用，连服3次。也可加山药或莲子同煮。临床使用，颇有疗效，尤其适合于老年患者。
将荔枝7枚，大枣6枚，水煎服，止泻效果亦可。
荔枝为温性水果，多食易上火，因此，建议每次食用不超过10粒为宜。


乌梅具有敛肺、涩肠、生津的功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢等症。
对于肠癌患者见腹泻者，可以将乌梅作为日常零食食用。
将适量乌梅与沙参，加水，煎取汁液，稍加冰糖调服，可辅助治疗肠癌腹泻。


大豆可宽中导滞、健脾，用于食积泻痢、腹胀、食欲不振者。
谷类和豆类一起食用，整体的利用率会提高。
建议每天食用大豆20克左右（差不多相当于一个成年人单手捧起的量）。
建议平时以豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等代替大豆，一方面豆制品更容易被人体消化吸收，另一方面，豆制品的嘌呤含量比大豆低，适合更多人食用。
黄豆蛋白中含有较多的异黄酮，异黄酮对抑制癌症有帮助。
《食鉴》指出，豆腐：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”因此，豆腐特别适合肠癌患者食用。
豆浆具有补虚润燥、清肺化痰等作用，可用于虚劳、咳嗽、便秘、缺铁性贫血、痰火哮喘等症。《药性考》称其“清热下气、利便通肠”。


对于肠癌患者，首推两种饮品——豆浆和茶。对于体虚的患者，我们多推荐饮用豆浆，每天1～2杯，每次200～300毫升。并提倡家庭自制健康豆浆，如将黄豆、黑豆、花生各适量，用水浸泡一宿，第二天早晨将泡了一夜的黄豆、黑豆、花生连同泡过的水，放进榨汁机里，榨汁。然后将此豆浆放入锅中加热至熟，即可。
对于肠癌体虚人群，用豆浆煮粥食，则较为补益。


芡实具有补肾涩精、健脾止泻、益气养血等作用。如《本草求真》中记载：“芡实如何补脾，以其味甘之故。”
临床显示，肠癌患者多食用芡实，对改善脾虚、腹泻症状，有一定的帮助。
取鲜芡实1000克、糯米粉250克、白糖100克。将芡实放入锅内加水煮熟后，去壳晾干后研成粉末，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成粉团，然后装入模具制成芡实糕，蒸熟即可。
将芡实烘干后脱壳磨成粉，与蒸熟的山药、蒸熟去核的红枣泥、陈皮粉和白糖揉和在一起，做成糕块，上笼蒸熟即成。
用芡实、莲子、淮山药、白扁豆等磨成粉末状，每次取30克，与粳米共煮成粥食用，可以辅助治疗肠癌见泄泻者。


莲子被称作是“补而不峻”“防燥不腻”的良菜佳品，可治泄泻、久痢等症。《本草纲目》谓其：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
茯苓莲子饼：茯苓、莲子肉各20克，面粉100克，白糖适量。将茯苓和莲子肉研成细粉，与面粉、白糖共调成糊，以微火在平底锅中摊烙成薄饼，可作为早晚餐，食用小米粥时搭配本品食用。茯苓莲子饼有健脾补中之功效，可用于心脾两虚、肠癌见泄泻者，食之有良效。
莲子可涩肠止泻，故大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。


核桃比起其他坚果，含有更多的抗氧化物及多酚类物质。抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害，避免癌症和其他健康问题。
核桃的脂肪含量较高，但以多不饱和脂肪酸为主，可降低人体低密度脂蛋白，有助于控制总胆固醇水平。


黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪和有毒物质被及时清除和排出，起到防止肥胖和便秘，以及预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。
补血方，疗效颇佳。取黑木耳6克（干品）、红枣10枚，两者加水共煮，加红糖调味。
木耳5克（干品）、柿饼30克，同煮烂食用，可缓解便干现象。


患者在接受化疗时，膳食中多食用香菇，具有减轻化疗药物毒性、缓解症状和纠正微量元素失调等作用
香菇虽是好东西，也不可过量，腹胀胸闷者不宜多吃。香菇中含嘌呤较高，高尿酸血症及痛风患者不宜多食。


海参中的海参皂苷对某些癌细胞有一定的抑制作用。另外海参中含有丰富的黏多糖，经试验证明其能抑制癌细胞的生长和转移，故海参也是抗癌佳品，可用于肠癌、肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、卵巢癌、乳腺癌、脑癌及手术后患者的治疗。
海参含粗蛋白、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪、糖类、钙和铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且含胆固醇极低，因此常食对高血压、高脂血症和冠心病患者较为适宜。


海藻蛋白质中蛋氨酸和胱氨酸都极为丰富，一般动物性食品和大豆中的蛋白质却缺乏这两种氨基酸，所以海藻和动物性食品，以及豆类食物搭配食用，既去油腻，又可提高蛋白质的生物利用率。如海带炖肉、黄豆海带汤、紫菜蒸鱼等，被列为最富营养的高蛋白菜肴。
《名医别录》称海带“主十二种水肿，瘿瘤，聚结气，瘘疮”。海带具有化痰、软坚散结的功用，临床常用于癌症治疗，有一定的抗癌作用。
海带对抑制大肠癌有较明显的效果，抑癌成分主要是硫酸多糖类中的一种岩藻多糖成分，此成分存在于海带的黏液中。
海带中的胶质能阻止人体吸收铅、铬等重金属，并促使体内放射性元素及时排出，从而防止便秘，减少诱发癌症的机会。
患有甲状腺肿块者，不宜吃海带，包括紫菜、海蜇等海产品，甚至要食用无碘盐。


酸奶的抗癌作用是通过其中的乳酸杆菌菌体细胞成分（主要是细胞壁）激活免疫活性产生的。被激活的巨噬细胞、天然杀伤细胞和嗜中性粒细胞等对癌细胞具有杀灭作用。另外，被激活的巨噬细胞中的白细胞介素-1，还能在癌细胞周围诱发产生具有杀灭癌细胞作用的T淋巴细胞，从而使特异性免疫反应获得增强。


绿茶可以降低肠癌、卵巢癌、前列腺癌等的发病风险。饮用时加入一点柠檬汁，可进一步增强人体对绿茶中抗癌成分的吸收，起到事半功倍的效果。
茶叶不仅抗癌，也是降血脂高手，并有助于降低尿酸，改善痛风等。多项研究报告都指出，茶叶中的儿茶素，可抑制尿酸生成，


姜能减少肠道组织中炎症标志物的含量，降低炎症反应。
见淡白偏寒苔，时有胃肠寒象者，每每嘱咐晨起一两片生姜，可醋泡，或者稍微腌制一下（如放在淡酱油里浸泡片刻），早餐时吃，常吃既可抑癌，又有暖肠胃之功。


肉桂醛-肉桂中提取的复合物-可有效抑制肠癌。研究人员通过大鼠实验发现，添加肉桂醛的食物可以降低大鼠肠癌风险，该物质可增强大鼠细胞自我保护能力，通过解毒和修复等作用，有效应对致癌物。


甲鱼可以补白细胞，但是临床上化疗后很多人因消化功能差，硬着头皮吃甲鱼，却引发了严重的消化功能障碍。肠癌属于“富癌”，富营养化更是其蠢蠢欲复萌之沃土。


海鱼富含不饱和脂肪酸，非常适合肠癌伴血胆固醇高者食用。
虽然多吃海鱼有利于抗癌，但有研究显示，海鲜中的甲壳类、贝类水产品，如蛤蜊和扇贝等，其重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼，肠癌患者要慎食！


蔬菜和水果各有优势，不要互相代替。建议每天食用蔬菜300～500克，其中有一半是绿叶蔬菜，并保持蔬菜3～5种；水果200～350克，水果2～4种为宜。
茄子含有龙葵素，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。


多吃大豆、坚果等不饱和脂肪酸含量高的食物，每天约半小碗豆干丁，或者2杯豆浆（1杯200毫升容量）；每天食用核桃2～3个。
多吃具有解毒作用的食物，如大白菜、荠菜、胡萝卜、香菇等；增加蓝莓、草莓、猕猴桃等浆果类水果的摄入，有利于清除体内自由基，降低体内炎症因子反应，减少肠道炎症的发生，有助于防止病情加重。
多吃富含花青素类的食物，如枸杞子、蓝莓、樱桃、猕猴桃、草莓、黑豆等，这些食物具有很强的抗氧化作用，可以帮助降低血糖，提高胰岛功能。
适当每天补充酸奶，养成良好的排便习惯，保持大便通畅，维持肠道菌群的健康。
饮食以植物性食物为主，如蔬菜、水果、全谷物等，每天三餐的主食中至少有一餐以全谷物代替精白米饭。
合理选择蛋白质食物种类，增加植物蛋白的摄入，如大豆、坚果等，以动物蛋白食物为辅。动物蛋白中，多选择鸡肉、鱼肉等白肉，尽可能将红肉减少到每周1次或者用白肉代替。
多食富含钙的食物，如海带、紫菜、虾皮、鸡蛋、海鱼、豆腐、油菜、芝麻、黑木耳、葡萄干、核桃、南瓜子、花生等。
调整就餐时间，尽量选择12＋3饮食法：将最后一顿晚餐与临睡前的时间间隔3小时以上，并与第二天的早餐间隔时间保持在12小时以上。这样有利于使胰岛得到充足的休息，降低体内炎症的发生。


四季饮食
春季时最好吃些疏肝、调肝的食物，如菊花、玫瑰花、青皮、枸杞子等。少食酸味的食物，如柠檬、山楂、乌梅等。
此时宜多食甘味、温补和健脾胃的食物，如栗子、玉米、土豆、红薯等。
宜：红薯、苹果、芝麻、核桃、小青菜、薏苡仁、芋头、无花果、菱角、荞麦、豆浆、红豆、芦笋、胡萝卜等。对于里急后重、想排便但排不出或排出后仍感到排便没有排干净的患者，可增加番茄、薏苡仁、茯苓、芦笋、刀豆、扁豆、山药、香菇和木耳等。
忌：羊肉、狗肉、肉桂、茴香、花椒、三七、烟、酒、炒花生、炒瓜子、炒蚕豆等。
健脾调胃茶
食材：陈皮6克，白术10克，白扁豆15克。
做法：锅中加水，将所有食材洗净，放入锅中煎煮，饮用。
功效：陈皮理气健脾；白术补气健脾；白扁豆健脾祛湿。本方可调理脾胃，适合于春季脾胃虚弱、胃口欠佳的患者。对于缓解胃口不好、腹泻的患者，效果不错。


夏季很多患者常出现口干生疮，心烦失眠的问题，饮食上增加带心莲子，以清热泻火；但如果伴随腹泻症状，则建议选择去心莲子，并且适当添加芡实，可起到止泻除湿的作用。
宜多吃健脾渗湿的食物，如：茯苓、薏苡仁、赤小豆、山药。多吃甘凉味酸的食物，少吃甜。
忌：韭菜、花椒、人参、冷粥、冷饭、奶油、糖果等。
龙眼莲子饮：
龙眼肉10克，枸杞子5克，莲子20克。
莲子泡发煮至八成熟，入枸杞和龙眼肉，共煮成汤饮。
功效：益气补血，养心安神。
乌梅绿豆汤：
绿豆50克，乌梅30克，煮到豆开花，加冰糖适量。
功效：生津、健脾、清热。


秋季津干液燥，宜食酸。苦味性燥，苦燥之品易伤津耗气，如《素问·五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”因此，秋令饮食养生应少食苦燥之物，如苦瓜、苦荞麦等。
饮食宜忌
宜：猪肺、贡菊、枸杞子、罗汉果、银耳、杏仁、百合、萝卜、菠菜、油菜、苋菜、梨、小米、小麦、山药、黑芝麻。
忌：苦瓜、苦荞麦、肉桂、羊肉、狗肉、薄荷、砂仁；少食西瓜、香瓜、生菜瓜、生地瓜、生黄瓜等瓜类。
罗汉四宝茶
食材：贡菊花5朵，枸杞子10克，罗汉果1个，红茶包1袋。
做法：将贡菊花、枸杞子分别洗净；将上述食材一起放入杯中，沸水冲泡，即可饮用。
功效：贡菊花可散风清热，具有降血压、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等作用；枸杞子具有和血润燥、滋补肝肾的作用，以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳；罗汉果味甘、性凉，具有清肺利咽的功效。三者一起饮用，具有清肺润燥、滋养肝肾的作用，适用于口干舌燥、津液匮乏的患者。
银耳羹
食材：银耳6克，冰糖适量。
做法：银耳温水发透，去蒂，洗净放入锅中，加水适量，煮至银耳变软烂，入冰糖即可食用。
功效：本方可滋阴润肺、养阴生津，适用于秋季燥咳少痰、皮肤干燥、大便干的患者。长期坚持，效用显著。
百合南瓜汤
食材：南瓜20克，百合30克。
做法：南瓜洗净切成小丁，与百合一起煮汤食用。
功效：南瓜养血润燥；百合养阴润燥安神。本膳可养阴清热、清心安神，适用于心烦、睡眠不佳、舌红少苔的患者。本方平和滋养，口味清淡适宜，养肺护肠道，是秋季经典食疗方。对降血糖也有一定的帮助。


三九寒冬进补，能够使食物的营养和能量最大程度在体内蓄积，饮食中可适当增加鸡肉、鸽肉、芝麻、山药、枸杞子、黄鱼、鲈鱼等。肉类食物一周2～3次为宜，一次控制在50克以内。

宜：鸡肉、猪肚、猪肝、鸽肉、海参、木耳、百合、花生、豆浆、芝麻、山药、枸杞子、黄鱼、鲈鱼、核桃、栗子、大枣等。
忌：螃蟹、生冷瓜果、柿子、金银花、炸薯条、炸鸡等。
黄芪虫草汤
食材：黄芪30克，老鸭1只，北虫草10克。
做法：鸭宰杀后去内脏，放入黄芪、北虫草后缝合，加水适量，炖至鸭熟烂，加盐调味，取出药渣，即可。
功效：黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、生津养血的功效；北虫草可补肾益肺，其中虫草素具有很强的抑制、杀伤肿瘤细胞作用。将其与鸭肉一起炖服，具有益气养血、生津、补肾固本的功效，尤其适用于体虚乏力，没有胃口或者冬季特别怕冷的患者。
黑豆芝麻汁
食材：黑芝麻10克，黑豆20克，香蕉半根。
做法：黑豆洗净提前泡发，入锅煮熟，捞出；香蕉去皮，切段；将黑豆、黑芝麻、香蕉加入适量温水放入搅拌机中打成汁，即可。
功效：黑芝麻味甘、性平，具有补益肝肾、润肠通便的功效；黑豆具有补血养肾的作用。中医学认为，黑入肾，黑色的食物具有补肾益精的作用，故黑芝麻与黑豆同食，能够很好地补血养肾益精，适合于头目眩晕、精神萎靡、乏力的患者。痛风患者不宜食用。


不同体质
气虚和阳虚的患者，常出现疲乏、怕冷、无力等症状，可适量摄入益气的甘温食物，如黄芪、核桃仁、山药、大枣、高粱等；主食种类多样，增加玉米、大豆、青稞等粗粮类摄入；尽量多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维的摄入，如土豆、羊肚菌、刀豆、西红柿、茄子、胡萝卜、油菜等；如若体型肥胖、多汗、痰多的痰湿型患者，要减少牛、羊肉的摄入比例，改变饮食结构，以化痰祛湿的食物为主，如丝瓜、冬瓜、绿豆等。
大枣归芪汤
食材：当归、黄芪各10克，大枣6克，红糖适量。
做法：所有食材洗净，将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸；随后加入红枣，武火煮沸后，文火炖约30分钟；再加入少许红糖，煮3～4分钟即可。
功效：黄芪具有补气升阳的作用；当归味甘性温，具有补血活血的作用；大枣具有补中益气的功效；三者搭配食用，可补益气血。此方偏温补，故体内湿热、痰饮阻滞的患者，不建议食用。
沙参生津汤
食材：沙参、麦冬各15克，玉竹20克。
做法：将所有食材一起加入500毫升的清水，浸泡30分钟，随后放入锅中煮30分钟左右，取药液，再加入250毫升水，继续煮20分钟，取出药液，两次药液合用。
功效：沙参、麦冬能润燥生津；玉竹具有养阴润燥、生津止渴之功效。本膳食常用于燥热咳嗽、咽干口渴的患者，尤其适合于嗜辣而致津伤的患者。


手术期
术前1周内，在患者完全可以正常进食的情况下，进行营养补充。
肠癌术前补充充足的蛋白质，一方面可以为患者提供一定的能量，增强抵抗力，缩短手术时间；另一方面能够在手术前纠正一些老年患者营养不良及贫血问题，促进术后康复。因此，患者可以多食用一些优质动、植物性蛋白质含量高的食物，如豆腐、蘑菇、香菇、鸡蛋白、鱼肉等。
术前一日食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

肠癌患者一般在手术后的24～48小时，给予禁食，甚至因其他原因禁食时间会延长。
之后，流质--半流质--软食
术后排气者可进流质。一开始可以选择一些清亮透明的清流质食物，如稀藕粉、过滤果汁、米汤、菜汁、酸奶等；然后，慢慢过渡到浓流质，如鸡蛋薄面糊、蛋花汤、较稠的藕粉、豆腐脑等。需根据医护人员的医嘱给予进食，每天6～7餐。
需要注意的是：容易产气的食物，如牛奶、蔗糖、豆浆等，在这个阶段避免食用。
一日流质食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

半流质食物一般比较细软，容易咀嚼、吞咽和消化。在患者适应了流质食物之后，可给予半流质食物。可以选择如大米粥、小米粥、碎菜肉糜粥、蛋花粥、烂面片、烂面条、馄饨、鸡泥等。可以将肉类食物做成肉泥、肉糜、肉丸等，且尽量选用白肉类食物。水果和蔬菜可以选择纤维素相对较少、水分相对较多的种类，如石榴、葡萄、梨、西瓜、哈密瓜等，可制成蔬果汁饮用。可根据医护人员的医嘱，每天5～6餐。
一日半流质食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

软食宜选营养均衡、粗纤维少、易消化的食物，适当增加豆浆及豆制品，多补充水果。软食和正常进食期间应少食多餐，每天5-6餐。
一日软食食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

化疗
前1-2周多吃蛋白质丰富的食物及红枣、山药、芝麻、菠菜、枸杞等补益气血、健脾的食物。每天有肉有菜，用调味品促进食欲。消化能力较强的可在两餐间加餐。
前72小时减少摄入食量，并调整摄入食物的就餐时间，如禁止在临睡前3小时内摄入一切食物，同时保持当天最后一餐与第二天第一餐间隔12小时的时候，患者在接受化疗期间恶心呕吐的症状会明显缓解。
南方一日食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》
北方一日食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

加餐食疗方：
山药排骨汤
食材：山药1根，排骨200克。
做法：排骨洗净焯血水，山药削皮切小块，将食材一起放入煲中先武火炖沸，撇开浮沫，后转文火炖1.5小时，加入少许调味料，撇开浮油沫即可食用。
功效：补脾养胃，预防化疗期的副反应。
灵芝麦片粥
食材：灵芝10克，燕麦片50克。
做法：灵芝粉碎，燕麦片放入砂锅中，加适量清水煮粥；粥熟后，放入灵芝碎再煮片刻既可。
功效：提高免疫力，增强肠道免疫力。
海参粥
食材：海参1头，粳米100克，盐少量。
做法：处理海参，洗净，切碎，入锅沸水汆烫3～4分钟；粳米洗净，同海参一起放入锅中，加清水适量，熬煮至粥熟，加入少许盐调味即可。
功效：补充营养、提高免疫力。海参蛋白质丰富，含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，所含的氨基酸中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富；海参中的多糖物质具有抗肿瘤、提高免疫力的作用。选择海参时，以颜色呈褐色，肠子是灰色的，肉质均匀饱满，手感较硬，不弯曲的为宜。
补虚正气粥
食材：黄芪20克，党参10克，粳米100克，白糖少许。
做法：将黄芪和党参浸泡后煎成汁，去渣待用；将汁放入锅中与粳米一起熬成粥即可食用。可根据自身口味，选择是否加糖。
功效：本方出自《圣济总录》。黄芪具有补中益气功效；党参性甘、平，具有健脾益气、养血生津的作用。两者相互配合，具有益气养血、疗虚损的作用，适合于化疗前气虚无力、食欲不佳的患者。临床中我们发现，给患者食谱中添加黄芪，患者化疗时的副作用明显减轻


化疗期间的饮食至关重要。
服用奥沙利铂治疗的患者，治疗5天内不应摄入冷的食物，如从冰箱里拿出来的食物、放凉的饭菜、凉拌菜等。
服用氟尿嘧啶治疗的患者，需要增加富含维生素B1的食物，如亚麻籽、松子、黑豆、小麦胚芽等。
化疗期间适宜选择清淡、细软、易消化的食物，如清蒸鱼、汆丸子、豆腐、酸奶、馒头、细软的蔬菜等。
如若化疗中出现贫血，建议食用富含铁元素和维生素C的食物，如猪肝、木耳、口蘑、鸡蛋、紫菜、酸枣、甜椒、玫瑰果茶、针叶樱桃等。
适当补充富含ω-3不饱和脂肪酸的食物，如：三文鱼、秋刀鱼、鲑鱼、芝麻、大豆、胡桃、核桃等，可增强某些抗肿瘤药物的疗效，抑制肿瘤的生长、侵袭和转移等，从而可提高治疗效果。
一日食谱参考：
早餐（7:30～8:00）：香菇面（香菇3朵，青菜3颗，面条100克）+苹果1个或猕猴桃1个。
中餐（12:00～12:30）：杂豆饭（黑豆20克，黑米50克，大米50克）+香菇鸡（香菇5克，草鸡一只）+凉拌西蓝花（400克）。
晚餐（18:00～18:30）：南瓜小米粥（南瓜80克，小米100克）+馒头（面粉50克）+木耳炒肉（木耳5克，瘦猪肉50克），芹菜豆腐干（芹菜100克，豆腐干50克）。
就餐时间限制：晚餐结束后，除了饮用少量白开水外，限制一切食物及加餐。
严重食欲缺乏的患者，可将三餐分为5～6餐，也可添加开胃食物，如山楂、山药等。


对于合并有恶心呕吐、吃不下的患者，建议：
早餐（化疗前4小时进食）：主食宜选择易消化、干性食物（馒头、花卷、白面包片、发糕、馕、包子等）+药膳方：橘皮竹茹粥（陈皮10克，竹茹15克，粳米150克，后附具体做法）。
化疗时，可口含几片姜片，利于缓解恶心呕吐。
晚餐（化疗结束2小时后进食）：主食宜选择软食及半流质食物（阳春面、稠小米粥、菜末粥、藕粉等）+适当增加电解质含量较高的食物（菠菜、银耳、海带、紫菜、白菜、甜椒等）。


对于化疗见腹泻的患者，建议：
早餐（化疗前3小时进食）：主食宜选择温热类食物（馄饨、番茄面、豆腐脑、面疙瘩汤等）。
如若腹泻特别严重，可在治疗中间，少量食用一些汤水类食物（如米汤、淡茶水、稀藕粉或药膳方健脾和胃饮等）。
中餐（少量进食）：主食宜选择软烂易消化为宜（酵母小馒头、白面包、土豆泥等）+紫菜蛋汤。
晚餐（化疗后2小时）：主食以健脾和胃止泻的食物为主（山药薏苡仁粥、白扁豆粥、姜汁面等）+一瓶低脂酸奶250毫升。


馒头水分少，有利于减轻化疗时的恶心、呕吐反应，缓解化疗时的副作用。并且酵母中锌元素和B族维生素含量高，有利于保护消化道黏膜、有助于消化吸收。
食疗推荐方：
橘皮竹茹粥
食材：陈皮10克，竹茹15克，粳米150克。
做法：将陈皮洗净与竹茹一起放入锅中，加水文火煮30分钟，取汁放入洗净的粳米中，一起煮成粥，即可食用。
功效：本方具有理气健脾、止呕、提高肠道免疫力的作用。陈皮理气健脾；竹茹性甘，微寒，具有止呕的功效，并且竹茹中的多糖物质有利于调节肠道菌群，提高肠道的免疫力。本方尤其适合于服用化疗药出现食欲缺乏、呕吐、呃逆的患者。
健脾和胃饮
食材：白术15克，茯苓、薏苡仁各20克，炙甘草6克。
做法：所有食材一起用水煎服，即可。
功效：本方可益气健脾、升高白细胞。方中白术、甘草具有益气、健脾功效；薏苡仁、茯苓可健脾、祛湿。四味合用，具有益气健脾、化湿的作用，并且茯苓多糖可有效促进机体T淋巴细胞的增殖，升高白细胞。本方尤其适合于化疗出现白细胞低下的患者。


化疗后患者的血液粒细胞较低，骨髓造血功能受损，身体免疫力下降，口腔黏膜破损，易形成溃疡，注意补充B族维生素丰富的食物，如糙米、绿叶蔬菜、瘦肉等；食用细软、易于吞咽的食物，如馒头、鸡蛋羹、粥等，食物和饮料以室温为宜；进食后要注意保持口腔清洁，用温水漱口。
一日食谱推荐：
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

山楂荞麦饼
食材：荞麦面200克，山楂片20克，陈皮、枳壳各6克，乌梅5克，糖适量。
做法：将橘皮、山楂片、枳壳、乌梅洗净，放入锅中加水煮30～40分钟，过滤取汁；再将荞麦面用取出来的汁和成面团，做成小饼状，放入平底锅中烙熟。
功效：陈皮理气健脾；枳壳具有理气宽中、行滞消胀的功效；乌梅性酸、涩，可敛肺、涩肠、生津。本方可健脾开胃，缓解化疗后食欲不振、腹胀的问题。大便干结、潮热、盗汗的患者不宜食用。
姜汁黄鳝煲
食材：生姜20克，黄鳝200克，盐和生粉适量。
做法：生姜煎取姜汁待用。黄鳝洗净切成段，与姜汁、盐和生粉拌匀，放入锅中，加适量清水，煮熟后食用。
功效：黄鳝补虚损、强筋骨，对升高白细胞有一定作用；生姜止呕，可缓解化疗后胃肠道不适。本方尤其适合于化疗后白细胞低下、恶心、呕吐的患者。
八宝粥
食材：红枣5枚，山药半根，龙眼肉5克，芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子肉各10克，粳米50克，白糖少许。
做法：将白扁豆、芡实浸泡2～3小时，待用；山药洗净，削皮切片；将所有处理好的食材全部放入锅中，加水熬成粥即可。
功效：本款食疗粥可健脾、和胃止泻，适合化疗后体质偏弱、气血不足、食欲不振，尤其是便溏不成型的患者。


放疗属热毒之邪，热毒伤津，易导致人体津液耗损。
饮食上，宜限制动物性食物；禁饮酒、咖啡及浓茶；禁饮各类产气饮料，如汽水、苏打水等；禁用芥末、胡椒、咖哩粉、辣椒等辛辣调味品；不喝或者少喝乳制品等，以防范肠道不耐受出现腹泻问题；适当食用纤维含量较少的蔬菜和水果；尽量选择低油、无渣的半流质饮食为主；
放疗常常会损伤人体津液，患者会出现津液不足、口燥咽干等副作用，饮食上宜多食点滋润而富有营养之物，如多喝鱼汤、瘦肉汤、梨汁、蛋花汤、荸荠汁和丝瓜汁等。
桑葚枸杞粥
食材：桑葚、枸杞子各30克，粳米100克，白糖少量。
做法：桑葚、粳米洗净，加水放入锅中煮沸，转文火熬20分钟；再将枸杞子放入锅中，煮5分钟左右，根据自身口味加入少量的白糖调味即可。
功效：本方可生津润燥、滋阴补血。桑葚性寒，味甘、酸，具有滋阴补血、生津润燥的功效；枸杞子性平、味甘，具有滋补肝肾的功效，其多糖类物质具有增强免疫功能、抗肿瘤的作用。本膳适宜于放疗见肠燥便秘、头晕目眩、疲乏的患者。
山药白及粥
食材：干山药片45~60克（或鲜山药100~200克），粳米100克，白及15克。
做法：山药切片，米淘净，两者同煮粥，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块；1小时后加入白及粉，即可。
功效：和肠胃，止便血，消解肠道潜在的放射性炎症。早晚餐食用。


放疗常常会损伤人体津液，平时要多喝水，可多食一些滋阴生津的甘凉食品，如白木耳、百合、绿豆、白茅根、石斛、绿茶等，白茅根、芦根以新鲜为佳；也可以选用鲜榨植物汁液，如甘蔗、荸荠、梨、莲藕、西瓜、黄瓜、番茄等。
银耳润燥羹
食材：银耳20克，冰糖5克，鸡蛋1枚。
做法：将银耳泡发，放入锅中蒸8～10分钟；将冰糖放入锅中融化，将鸡蛋打入糖水中搅拌，武火煮沸，起锅倒入银耳的碗中即可。
功效：银耳可养阴润燥；冰糖润燥生津。两者合用可益气养阴、清热润燥，尤其适用于放疗出现消瘦乏力、腹部隐痛、口干舌燥的患者。
痛泻山药粥
食材：白芍、白术、防风、陈皮、白及各15克，山药60~100克，粳米100克。
做法：白芍、白术、防风、陈皮、白及5味药入锅中，先加水2000毫升，煮半小时，加入山药、粳米，同煮粥，再煮半小时，即可。作早晚餐食用。
功效：可缓解慢性放射性肠炎之腹部隐痛、慢性便血、大便不畅等症状。


靶向治疗也有一定的副作用。患者治疗期间同样要关注饮食问题，具体可参照化疗饮食治疗方法。同时，服药期间避免过多食用西柚、石榴、葡萄、桑葚、杨桃、柑橘等食物，此类食物中的部分植物化合物具有抑制体内酶的活性，从而干扰身体对靶向药的吸收利用，影响药效。


服西药期间的饮食
正在接受铁剂治疗的贫血患者，不宜食用牛奶、乳制品
服用比沙可啶的患者，常需要改善便秘问题。牛奶可使药物外表的肠溶衣过早溶解，造成肠道出现炎症或者溃疡。所以在服药后的2小时内都不宜饮用牛奶。
服用抗高血压药（硝苯地平、维拉帕米）的患者，不宜一同食用牛奶及乳制品。市面上有些添加维生素D的牛奶，会与此类药物产生拮抗作用，影响血压的控制。
口服环磷酰胺及厄洛替尼的患者，3天内应避免进食葡萄柚及其果汁，否则会降低疗效。


康复期
生冷食物一直以来都是肠癌患者的一大忌，生冷食物多寒凉，对消化功能不好的肠癌患者来说，会加重病情，同时也影响药效。如冰淇淋、冰酸奶、冰镇饮料等。
北宋名医庞安时则指出了病后调补的方法，曰：“凡病瘥后，宜先进清粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切忽过食也。至于酒肉，尤当禁。
对于肠癌患者，宜多食具有抗肿瘤、抗氧化作用的食物，有利于预防肠癌的复发，提高免疫力，如薏苡仁、香菇、蘑菇、洋葱、猴头菇、葡萄、蓝莓、茄子等。
白术猪肚粥
食材：猪肚1个，白术30克，粳米100克，生姜少许。
做法：猪肚洗净，切成小块。将白术煎煮取汁液。用此汁液与粳米、猪肚和生姜共煮粥食用。猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。
功效：白术味甘、苦，有益气健脾、燥湿的功效；猪肚健脾、补虚损。上述食材共用，可益气健脾，用于康复期患者见胃口不好、食欲不振者。中医学有“以脏补脏”之说，因此，肠胃不好的患者，我们常推荐患者食猪肚，有一定的疗效。
黄芪猴头菇鸡汤
食材：黄芪30克，猴头菇20克，嫩鸡肉200克，葱段、姜片等调味料各适量。
做法：将黄芪洗净，切片，装纱布袋后扎口，猴头菇温水发涨30分钟，洗净后切成小片。鸡肉切成小块，煸炒后用泡猴头菇的水及少量清汤同入砂锅，加黄芪、葱段、姜片、料酒，文火煨炖1小时，加猴头菇片、精盐，再煮片刻，加适量五香粉即成。
功效：补中益气、强体抗癌。黄芪具有补中益气、增强免疫力的作用；猴头菇中含有丰富的多糖，能明显提高巨噬细胞的吞噬功能，改善人体免疫力。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效。三者合用，可补中益气、强体抗癌，适用于气血亏虚的患者。


每天运动30分钟左右，以轻微出汗为宜。
康复早期，身体较虚弱的患者，建议采用静、慢、放松的运动，如散步、自我拍打、按摩等。康复中期体力较好的患者，建议采用一定强度的方式，如慢跑、太极拳、五禽戏等。待体力恢复正常时，建议采用跑步、打羽毛球、乒乓球、篮球、健身舞等。


对症精准饮食
如恶心症状不明显，但呕吐物多，可禁食3～4小时，直到症状缓解或停止后，选择少量流质食物，可先食米汤、饺子汤、面片汤等，然后开始少量多次食用一些较干的低纤维食物，如苏打饼干、馒头、软米饭等。
如呕吐次数多且特别严重，需要防止脱水现象及电解质紊乱，可少量多次饮水，适当地选择淡盐水、淡茶水、去渣的蔬果汁以及电解质液等。
半夏陈皮粥
食材：姜半夏9克，陈皮6克，粳米100克，冰糖少许。
做法：冷水1000毫升浸泡姜半夏和陈皮，煮沸30分钟左右滤出药液；将药液与粳米共煮粥，加糖调味即可。
功效：姜半夏性温，具有降逆止呕的作用；陈皮理气健脾。两药同用降胃气，和胃止呕，对缓解恶心、呕吐有一定帮助。
枳壳竹茹汤
食材：枳壳10克，竹茹15克，生姜9克。
做法：上述食材加水，煎汤服用。
功效：枳壳可理气宽中、行滞消胀；竹茹具有清热化痰、除烦止呕的功效；生姜和中止呕。本方三味同用，可理气、和中止呕，用于腹胀、恶心、呕吐、食欲不振的患者。


如因消化不良、便秘而造成患者早饱或者胃口浅、吃不下，可以选择一些消食化积的食物，如山楂、麦芽、鸡内金、萝卜、酸奶等；
玉米、小麦麸皮、大豆及豆制品、菠菜、红薯、西蓝花、火龙果、猕猴桃、香蕉等，这些食物有利于加快肠道蠕动，帮助缓解因腹胀便秘而食欲缺乏的问题。
健脾消食羹
食材：山药、茯苓、麦芽各15克，山楂20克，鸡内金30克，鸡蛋若干枚，食盐和酱油适量。
做法：除鸡蛋外，其他药材共研成细末，每次5克，加鸡蛋1枚调匀蒸熟，加入适量的食盐或酱油调味后直接食用。
功效：山药、茯苓与鸡蛋具有补中益气的功效；山楂、麦芽与鸡内金具有消食导滞的作用。本方可消积导滞、行气除胀，适用于脾胃虚弱、消化不良导致的食欲不振、饮食不化的患者。
陈皮大枣饮
食材：陈皮6克，大枣3枚。
做法：大枣去核，与陈皮共煎取汁即可。
功效：陈皮具有理气健脾的功效，并且经研究证明，陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。大枣具有补中益气、养血安神的功效。故两者一起食用，可健脾益气，适用于脾虚食少的患者。
香蔻二豆汤
食材：白扁豆50克，赤小豆100克，鲜藿香叶6克，白豆蔻3克，食盐少许。
做法：先将白扁豆、赤小豆加水煮汤，藿香叶、白豆蔻洗净装入纱布袋中，待豆熟烂后加入药包煮10分钟，去药包，调味，食豆饮汤。
功效：本方有行气、化湿、止呕等功效，适用于肠癌纳呆、胃口不佳、恶心呕吐而见湿热中阻者。


便血
建议患者减少摄入高纤维的食物，如魔芋精粉、玉米、小麦、燕麦、荞麦、竹笋、脱水蕨菜、黄豆、青稞、白芸豆、芹菜等；尽量少吃或不吃难消化的食物，如年糕、粽子、奶油、红烧肉、巧克力、炸鸡、牛羊肉、蛋黄、韭菜、火腿、香肠等；维生素K参与凝血酶原及凝血因子合成，能够缓解肠道出血，所以多吃富含维生素K的食物，如香蕉、圣女果、蓝莓、菠菜、猕猴桃、梨、无花果等；以半流质及软食为主，避免刺激肠道，加重出血现象，如馒头、面条、粥、软米饭、面片汤、包子、水饺、馄饨、肉泥、肉丸子等。
荠菜粥
食材：荠菜50克，粳米100克，盐少许。
做法：荠菜洗净，焯水后切碎备用；粳米洗净，浸泡15分钟后武火煮开，中文火熬到米粒开花；加入切碎的荠菜，适量继续煮5分钟，加入适量的盐或香油调味即可。
功效：缩短便血时间，止血。荠菜中含有荠菜酸，可以缩短大便出血时间，起到快速止血的作用，改善患者便血问题。并且荠菜与大米同煮粥，有利于胃肠的消化和吸收。建议将荠菜煮烂食用，每周食用2次为宜。身体虚寒的患者不宜多吃。
清炒红薯叶
食材：红薯叶100克，植物油、盐、蒜末少许。
做法：红薯叶洗净，根茎切段，锅内热油，放入蒜末炒香，放入红薯叶，倒入盐翻炒均匀，茎叶变软即可食用。
功效：止血消炎。红薯叶含有丰富的黄酮类和多糖类化合物，具有抗氧化、抗炎作用。富含维生素K，有利于调节体内凝血蛋白质合成，具有凝血止血的作用，可缓解便血症状。红薯叶宜炒、炖，易于维生素K的吸收。


便秘
《中药大辞典》云：“荸荠可清热、化痰、消积。”
蜂蜜决明茶
食材：生决明子10克，蜂蜜适量。
做法：将决明子加水200毫升，煎煮5分钟，冲入蜂蜜，搅匀后当茶饮用。
功效：本方源自《食物本草》。方中决明子上清肝火、下润大肠，适用于大便干结、便秘、尿黄的患者；蜂蜜功善润肠通便、润肺止咳、滋养和中，是天然的营养性润下剂。二者合用，具有润燥清热、泄热通便之功效，且作用平和。决明子具有缓泻的作用，不宜大量食用，否则容易造成腹泻问题。
裙带菜
食材：裙带菜（干品）10~15克。
做法：泡开后，凉拌，加上适当调味品，即可进食。
功效：此系何裕民教授经验方。裙带菜属海藻类的植物，系海产品之一，本身有软坚散结之功，又有助于通便，且配合疏肝理气，可以通大便。


腹泻：
白扁豆粥
食材：白扁豆20克，粳米60克，冰糖少许。
做法：冷水1000毫升与白扁豆、粳米共煮粥，加糖即可。
功效：白扁豆性平，具有健脾、化湿的功效，与粳米同用，尤其适合于脾虚体内湿气重的腹泻患者
八珍糕
食材：人参15克，山药、芡实、茯苓、莲子各180克，糯米、粳米各1000克，白糖500克，蜂蜜200克。
做法：将人参等各药分研为末，糯米、粳米如常法磨制为粉，各粉放入盆内，与蜂蜜、白糖混合均匀，入水适量煨化，同粉料混拌和匀，摊铺蒸笼内压紧蒸糕，糕熟切块，火上烘干，放入瓷器收贮。每天早晚空腹食用30克。
功效：本方源自《外科正宗》。人参味甘，可补益五脏、生气血、提高免疫力。山药性甘，性平、和缓，补脾养胃、固肾。芡实味甘，性平而涩，健脾固肾、淡渗除湿，补而不燥，利不伤阴，与山药合用，则补中有涩，相辅相成。茯苓味甘而淡，功能利水渗湿，补中安神，与芡实、山药相伍，具有健脾祛湿功效。莲子肉味甘善补，涩敛精气，与其他食材合用具有养心益肾、补脾涩肠功效。此方具有补中益气、收涩止泻的作用，尤其适合于脾虚腹泻的患者。可当作零食来吃。
灵芝葛根糊
食材：灵芝20克，葛根粉40~50克。
做法：灵芝切碎，加入冷水1000~2000毫升煮1小时后去灵芝，此水用来调葛根粉，成糊状，即可服用。
功效：扶正驱邪、化湿止泻，尤其适合于脾虚体内腹泻患者。有关研究提示，灵芝与葛根粉均有抑癌之功，而且补益功效不错。
对于肠癌腹泻的患者，可以用山药、芡实、莲子肉与粳米共煮粥，或者此三味与瘦肉炖汤，保健作用也是不错的。


肠梗阻患者在发作时应禁食、禁饮，通过静脉注射补充身体所需的水分和各种营养物质。在没有腹痛、腹胀，患者恢复肠功能之后，医生允许进食的前提下，可以饮用少量的开水或流质食物，如米汤、米糊、番茄汤、较稀的藕粉、婴儿米粉等。禁食容易产气的甜食和牛奶等食物，并逐渐转化为半流质食物及软食等。不宜食用如腰果、牛肉干、烧饼、馒头干等干性食物。宜吃富含蛋白质及铁质的食物，如瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝肾、蛋黄、豆制品、大枣等。
胡萝卜炒芋头
食材：芋头2个，胡萝卜1个，盐、植物油少许。
做法：芋头煮熟，剥皮，切块备用；胡萝卜切片；锅里热油，加入胡萝卜，炒至半分熟，倒入芋头，加水翻炒，再焖2分钟，开武火，收汁即可。
功效：芋头可散结消肿，胡萝卜补益气血。本方消肿散结，适合于肠道轻微梗阻及肠道痉挛的腹痛患者。
莱菔子粥
食材：莱菔子20克，薏苡仁50克，粳米100克。
做法：将莱菔子用纱布包好放入砂锅内，与粳米和薏苡仁同煮，武火煮沸，改用文火煨煮成粥，粥成时，取出纱布包。
功效：莱菔子可消食除胀，本品健脾消食、顺气除胀，有助于肠梗阻患者的恢复。
杏仁黑芝麻糊
食材：杏仁、南瓜子、黑芝麻各10克。
做法：将上述3味食物分别放在炒锅中文火炒黄，研成粉末，用少许蜂蜜调和服用。可每天服用1次。
功效：杏仁、南瓜子、黑芝麻3味均可润肠通便，本品适用于慢性、单纯性肠梗阻，一般指无需进行手术的患者。


肠功能紊乱：
增加富含益生元物质的食物，为体内有益菌提供充足的营养，促进有益菌的生长和繁殖，如燕麦、鹰嘴豆、扁豆、大豆、豆腐、苹果、香蕉、番茄、黄芪、枸杞子等。
白菜炖豆腐
食材：大白菜250克，豆腐200克，瘦肉50克，盐、植物油少许。
做法：白菜洗净切条，豆腐切块；瘦肉洗净切条，下锅翻炒至熟；加入白菜翻炒至熟烂后，加入适量的水和豆腐煮沸；煮沸后加入少许的盐拌匀，再煮2分钟即可。
功效：促进体内有益菌的生长、调节肠道菌群。白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进排便；豆腐属于大豆制品，大豆中有被称为大豆低聚糖的糖类，是一种不能够被人消化吸收，但能够被肠道益生菌所利用的成分，具有维持肠道微生态平衡、提高机体免疫力的作用。
豆类食物富含丰富的低聚糖，是天然的益生元，有利于促进肠道有益菌的生长和繁殖，调节肠道菌群，稳定肠道内环境。


对于造瘘的患者，建议饮食以高热量、高蛋白质、高维生素、低渣且易消化、无刺激的食物为主；严格控制脂肪摄入，不要食用过于油腻的食物；不吃易产气的食物，如杏仁、瓜子、花生、红薯、土豆、芋头、萝卜、板栗、碳酸饮料等；不吃辣椒、洋葱、韭菜、大蒜等含硫食物，此类食物容易在体内产生异味；不吃难消化的食物，如粽子、年糕、青团、炸鸡等；三餐定时定量，细嚼慢咽。
承气汤
食材：厚朴10克，胡桃仁10克，柴胡5克。
做法：三种食材浸泡半小时后煎服。
功效：厚朴、胡桃仁均入大肠经，二者合用具有下气除满、润肠之功，加以柴胡，增强了疏肝解郁的作用，有助于缓解肠道造瘘患者的腹胀问题。但需注意，胡桃仁不宜长时间服用，待病情缓解后即可停服。
枳术山药粥
食材：枳实（炒）15克，麸炒白术15克，莱菔子20克，山药50克，粳米100克。
做法：水适量（2000~2500毫升），五味同煮，熬粥，喝粥。
功效：健脾消食，行气化湿，适用于肠癌患者和造瘘患者，以及见胃纳不佳、不想进食、脘腹胀满者。


对于气虚乏力的患者，可选择食用益气类食物，如黄芪、太子参、山药、大枣、茯苓、鸡内金等；对于血虚乏力的患者，可食用当归、地黄、龙眼肉、枸杞子、红枣、猪血、猪肝等补血类食物。


缺铁性贫血：
黄芪补血汤
食材：黄芪、党参各10克，山药50克，排骨250克。
做法：黄芪和党参装入布袋，扎口后和排骨、山药一起放入锅中，加适量水，先武火后文火炖煮至熟，捞出布袋后，饮汤食肉。
功效：本品可补血益气，升高红细胞和血红蛋白。党参不仅具有补中益气的功效，还能使红细胞及血红蛋白数量增加，改善贫血；黄芪补气生血；排骨为血肉有情之品，养血补血。本品常用于缺铁性贫血或脾胃虚弱者，可改善食少便溏、四肢乏力等症状。


药物性贫血：
黑芝麻具有补肝肾、益精血的作用；并且黑芝麻中铁的含量较高，且黑色食物入肾，有助于生血。有腹泻和肠炎的便血患者尽量避免食用黑芝麻。
黑豆首乌糊
食材：黑豆30克，制何首乌10克，山药1根。
做法：黑豆浸泡2～3小时；制何首乌放入水中煮30～40分钟后，取汁；山药削皮、切块，与黑豆、何首乌汁一起放入料理机中，制成糊，即可食用，可根据自己的口味添加少许糖调味。
功效：制何首乌具有补肝肾、益精血的功效；山药具有补脾养胃、补肾涩精的作用；黑豆可补肾养血。三者相配，可补肝肾、益精血，适合于化疗后骨髓抑制性贫血的患者。
地黄山药鸡
食材：生地黄20克，母鸡1只，山药50克，大枣5枚，葱、姜等调料适量。
做法：将母鸡由背部颈骨至尾部剖开，去内脏，洗净，入沸水锅内略焯片刻，待用。将生地黄、山药皆切成约0.5厘米见方的片状，混合均匀，再将调料等塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于瓷钵中，大枣去核放在瓷钵内，灌入米汤，封口后上笼武火蒸2～3小时，待其熟烂取出即成。
功效：本食疗方可益气养血，补益元气，适用于肠癌患者药物性贫血、白细胞减少者。


失眠：
色氨酸在人体内代谢后会生成5-羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。除此之外，5-羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，这种物质是一种让人天黑就想睡觉的激素。因此，可以多食一些色氨酸含量丰富的食物，如南瓜子仁、大豆、墨鱼、牛肉、鸡蛋、干贝、黄豆、虾米、黑豆、紫菜、黑芝麻、葵花子、核桃、龙眼肉、香蕉、大枣、葡萄柚等。


对于肝转移晚期的患者来说，饮食上纠正恶病质、保肝护肝，则是重中之重。在患者平时饮食上，增加保肝利胆的食物，避免胆汁瘀积严重，造成黄疸和病情加重，可以选用如香菇、蘑菇、菊花、金针菜、荞麦、薏苡仁、猴头菇、豆腐、海参、芝麻、沙棘、橘饼、茭白、荸荠等。
选择高蛋白、高能量的食物，常见的有鱼肉、瘦猪肉、豆浆、低脂牛奶、胡萝卜、山药、土豆、核桃、小米、燕麦、青菜、小白菜、菠菜、甘蓝等。具体操作方法：选择一种主食（如小米、大米、荞麦、土豆、甘薯等）+3种蔬菜（胡萝卜、青菜、西蓝花、菠菜、甘蓝、娃娃菜、冬瓜等）+豆浆或低脂牛奶250毫升。将所选的食材煮熟，一同放入料理机，打成糊状，即可食用。需注意每次制作出来的食物，应尽快食用完。如果放置时间超过2小时以上，不可再次食用，需重新制作。


饮食防癌抗癌宜忌速查表
读书笔记：《何裕民精准饮食抗癌智慧：生了肠癌怎么吃》

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