天然酵母司康饼（fermented scones)

司康饼给人的印象是在下午茶时会吃到的饼干类的点心，而且会加上奶油和果酱一起吃。我们做司康饼的时候，一般都会用泡打粉，但是这次的司康饼用的是自家培养的天然酵母。因为酵母给人的印象都是用在面包类，很少用在甜点类或是饼干类，其实酵母也可以用来做甜点的，例如，司康饼，甜甜圈和苏打饼等。司康饼其实也有很多种口感的，这是因人而异的，我个人比较喜欢外面吃起来像饼干那样脆脆的，不过里面有点像非常扎实的面包，口感非常好，而且有天然的甜味，所以这次的天然酵母司康饼非常适合我。不过这司康饼需要非常长的发酵时间，有时候忘了它的存在也没所谓，因为发酵越久越好吃，所以没有发酵过头的担心.
自家培养的天然酵母的做法可以参考----自家培养天然酵母（葡萄干+酸奶酵母种）。