首先，您应该根据需要来选择高丽参，如送礼要选择包装好看，参体个大，品相好的参；如自己服用的话选择包装相对简单，价位实惠的参就可以了。好的高丽参除了个大之外，最起码的要求是真的高丽参，假的高丽参是用碎的参或者是品相不好的参压制成的，将碎参放在一起，加热，利用参自身产生的浆液将各部分粘在一起，有的不法商贩为了增加粘合力，会加入化学胶水，产生特殊的粘性，服用后对人体有害。好的参要求蒸制得当，有适度黄皮，支条完整，6年及6年以上参龄为佳。总结以下要点希望对大家有所帮助：
1、将军膀：主根上宽下窄，与其他人参相比，肩膀要宽很多，有明显的不同。
2、黄马褂：高丽参肩膀不为通常有黄皮，俗称“黄马褂”，有的通体黄皮，市面上称为“全黄皮高丽参”
3、参纹深：生长期越长的参，参皮越显老，所谓显老，就是参纹深，紧实。
4、环纹：高丽参质地细密，横切有明显花纹，也就是年轮，生长年限越长的参，切开后花纹越清晰。
5、光泽：这一点真伪高丽红参摆放在一起对比起来差别最为明显，真正的高丽红参显得自然、发黄、有很好的透光感，而伪品或叫仿制品则看起来特别光滑，有胶质感，且光感不统一，颜色不统一，无透光感，即使可透光，也可在强光下可以看到内部密度不统一，有的地方颜色深，有的地方颜色浅，因为本身就是碎参压制的。
6、皮细腻显油润：这是高丽红参的主要特征之一。清代赵学敏将高丽参描述最为简捷确切：“皮黄纹粗，中肉油紫……外皮粗中油”。所谓“皮黄纹粗”，指外有黄皮有参纹，“中肉油紫”，指参内部有油润感，“外皮粗中油”，指的是黄皮和红色的深肉自然过渡，蒸制出的参的浆液从内向外渗透黄皮，形成“外皮粗中油”的效果。值得注意的是黄皮即细腻又显油润，而不是粗糙的毫无光泽的白皮。
7、特异香气：新加工好的高丽参放置一段时间才有特异香气，而且放置几年后仍具有这种香气。
1、将军膀：主根上宽下窄，与其他人参相比，肩膀要宽很多，有明显的不同。
2、黄马褂：高丽参肩膀不为通常有黄皮，俗称“黄马褂”，有的通体黄皮，市面上称为“全黄皮高丽参”
3、参纹深：生长期越长的参，参皮越显老，所谓显老，就是参纹深，紧实。
4、环纹：高丽参质地细密，横切有明显花纹，也就是年轮，生长年限越长的参，切开后花纹越清晰。
5、光泽：这一点真伪高丽红参摆放在一起对比起来差别最为明显，真正的高丽红参显得自然、发黄、有很好的透光感，而伪品或叫仿制品则看起来特别光滑，有胶质感，且光感不统一，颜色不统一，无透光感，即使可透光，也可在强光下可以看到内部密度不统一，有的地方颜色深，有的地方颜色浅，因为本身就是碎参压制的。
6、皮细腻显油润：这是高丽红参的主要特征之一。清代赵学敏将高丽参描述最为简捷确切：“皮黄纹粗，中肉油紫……外皮粗中油”。所谓“皮黄纹粗”，指外有黄皮有参纹，“中肉油紫”，指参内部有油润感，“外皮粗中油”，指的是黄皮和红色的深肉自然过渡，蒸制出的参的浆液从内向外渗透黄皮，形成“外皮粗中油”的效果。值得注意的是黄皮即细腻又显油润，而不是粗糙的毫无光泽的白皮。
7、特异香气：新加工好的高丽参放置一段时间才有特异香气，而且放置几年后仍具有这种香气。