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。所以就想办法特别炒得像剩餐菜一样，哈哈。。。不知道是真的这样苦味少了，香味更多些，还是心里作用了。【不过，广州的这种苦瓜，除了长相与我小时候吃的不一样外，】好啦，来看做法~~~
【菜名】豆豉炒苦瓜
【食材】苦瓜、干豆豉、小红辣椒、蒜
【调料】蚝油、盐、糖
【做法】1.准备好食材
2.苦瓜对切开去瓤籽，切成均匀的薄片。
3.切好的苦瓜上撒薄薄的盐拌匀腌制一下。
4.腌制苦瓜出汁，把汁倒掉。
5.热锅下油，煸香蒜与豆豉。
6.倒入腌好的苦瓜。
7.炒到苦瓜表面变深色调入一小勺蚝油。
8.加入小红辣椒圈，加少许的糖炒匀即可出锅。
2.加豆豉蚝油，虽然苦瓜颜色不那么好看，但是更入味，更香。
3.不要放盐了，腌的时候有盐，蚝油、豆豉都有咸味。