炖猪蹄 2024-06-12 11:58阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 今天气温开始升高了，我准备炖个猪蹄补补身体，早上起床第一件事就是把解冻的猪蹄先在火上烤一下，去掉皮腥，毛腥，在清水中用小刀刮掉烤焦，烤黄的地方，洗净，焯水，冲洗干净就可以进大碗了，在碗里适当加水，葱姜，花椒，酒，进电压力锅，压制30分钟，时间到了，休息半小时，再压制30分钟，这个猪蹄就炖好了。 5点半出门，江滩走走，看看燕子的情况，再走到菜场，买了点辣椒，准备做个虎皮青椒，辣一点的，回来后，电压力锅里还是热的，我把炖猪蹄的大碗拿出来，猪蹄已经很烂了，一不小心就垮了，做了个辣椒蘸水，一不小心，一个猪蹄就消灭了。 实践证明，炖猪蹄，时间长点，效果就会好很多。
