土豆鸡 2024-06-28 12:36阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 今天下雨的时间太长了，可能从昨晚10点就下起，到现在中午12点，没停过，吃过早餐，也不好出门走路了。 今天在家做了个土豆鸡，鸡是家人从贵阳快递来的辣子鸡，土豆前几天菜场买的，下雨天，出不了门。 这道菜，首先是处理辣子鸡。因为口味太辣，兄弟们也不能吃辣味了，处理的步骤如下： 1. 剪开辣子鸡的软包装袋，整袋放入小锅热水里，融化开鸡块和辣油 2. 分别将鸡块，和袋中的辣油装入不同的小碗 3. 在装鸡块的碗里放满水，在火上加热，目的是洗去鸡块上的辣油，减少辣味，水开后，将干净的鸡块放入另一个碗里 辣子鸡基本处理完了，先烧土豆，削皮，洗净，切块，架锅，少量油，放入土豆块，加凉水，调味，盐，味精，咖喱，小火。 小火烧开10分钟，土豆基本可以了，倒入洗干净，去了辣味的鸡块，加热后就可以装盘了。味道很好，也符合兄弟的口味，我吃了不少土豆，少吃了几口饭。 想单独说的是，辣子鸡的辣油，洗辣子鸡的水，我都保留的很好，我用三分之一的辣水，拌了早上的面条，加了点盐，味精，香菜，可以这样说，这个味道，我用家里的辣椒油，都不会有这么好吃，真的。
