处暑 2025-08-23 13:30阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 今天是周末，是处暑，喝汤是必须的。百度说， 处暑，是反映气温变化的一个节气 ，“处”的本义是“止息”“停留”的意思。 《说文解字》曰：“处，止也。”，“处暑”表示酷热难熬的天气到了尾声，暑气开始消退。 家里有朋友送的满旗楼鸭架，必须买冬瓜，鸭架冬天，暑天，好喝。 满旗楼的烤鸭，在去掉了皮，片去了肉，剩下的鸭架，留下了不少的精华，好吃的部位，翅膀，鸭腿，不少的肉。 问题就在你要把鸭架剁开，在电压力锅里压30分钟，鸭架本身是没有经过烹制的，鸭架含油量很多。 电压力锅压制的鸭架，先将汤转电火锅，和切好的冬瓜一起煨，约10分钟即可，将鸭架放在冬瓜上，调味，即可。 鸭架，和新鲜老鸭冬瓜汤没比较过，我感觉鸭架汤，很浓，很鲜，剩的汤，进冰箱，都结冻了。
