一碗占据许昌人味蕾的羊肉汤，哪个才是你的最爱？

把羊骨头投入大铁锅中熬汤
再将新鲜的羊肉切成砣
与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮
煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆，
冲入滚烫乳白色的羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜
调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料
一碗热气腾腾香气四溢的羊肉汤就做成了

百度百科说，羊肉汤是一道菜品，
制作原料主要有羊肉、辣椒油，胡椒面、盐等，
汤汁发白，肥而不腻，无膻味，是全国各地均有各具特色的地方名吃
肉烂汤香，汤汁乳白，可饮汤食肉。
羊肉含蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、钙、磷、铁等。
其性温，温中散寒，化滞，健脾益气，温补肾阳等功效。
一碗亦菜亦汤亦饭的羊汤，让众多食客为之追捧不已

就中原许昌而言，
自古以来就有喝羊汤的习俗
而许昌的羊汤又基本分为两大流派
一曰炝锅羊肉汤，以丈地羊肉汤和老胡家为典型代表
二曰冲汤羊肉汤，城区内多以铁旦、吴老大、海家等为代表
各家羊汤各具特色，做法和味道大同小异
一众食客也以各自口味偏好不同
而选择自己的所爱
下面小编选择几家代表进行阐述，