历史悠久的海南小吃：菜包饭

菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行，已经有上百年的历史了。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，有“齐心协力，拢住家财不流失”之意。制作菜包饭是颇费功夫，煮好的干饭分粒，油菜洗净滤干，再备些蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，然后把菜、肉倒进饭里拌匀。吃时还可选虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。别有一番风味。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭，现在喜爱菜包饭的不仅是定城人，不少外地人也喜爱上了这种吃法。



制作海南菜包饭是颇费功夫的