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《海底捞你学不会》读书笔记

2013-01-13 00:36阅读:6,186
这本书竟然没有第一时间纳入自己的书库,非常奇怪。这本书的书名,取的绝对合意。整本书阅读下来的结论,就是海底捞的管理和服务,其他任何人都学不会。黄铁鹰把海底捞的一套东西,毫无保留地告诉其他企业家,但却没有一个人可以复制——海底捞在我眼里,很伟大的,不,实际上它确实很伟大。
很喜欢张勇和京东的刘强东这样的草莽英雄,也非常尊敬。大学都没有读过,摆摆地摊,十几年后,企业突然大到令人咂舌的地步,怎么管理?以前很幼稚,后来才明白,那是真正的教育。张勇去北大读EMBA,错了,应该是EMBA请他做终身教授才对。
经常有人说很多这样的企业家为富不仁。像V论坛里有个鸟人,自以为看清一切的,说他认识一个相面大师认为黄光裕面相是想称王,合该有牢狱之灾;又说马云长相可以看出此人并不善,等等,自身心术不正,看别人角度自然也只能如此。对于几千个海底捞的员工而言,张勇是伟大的,因为他改变了一个社会最底层的人的命运。海底捞的员工,几乎全都是来自农村的员工,很多是特别贫困的员工,没有海底捞,99%的这些人都要被我们这个伟大的天朝抛弃的。黄铁鹰在里面感叹说,张勇,你积了很多德呀。海底捞的中高层干部也几乎全一色都是初中生高中生。

有次跟LP中午去西单的海底捞吃饭,结果没带钱,我说海底捞的服务很好,我相信不用付钱也会让我们走,下午让他们到单位取钱即可。老婆不信。后来来取钱的时候我塞给了他们
20元做路费(单位离西单并远)。今天朋友来,在上地的董大爷涮肉店吃的中饭,差距不是一点点。盼望着海底捞什么时候来上地或者回龙观也开一家分店。分店不是说开就能开的,看了书就明白了。
书里还有一个小提醒:去餐厅吃饭点菜不要叫他们“服务员”,要像我这样,管他们叫小妹或者小伙子。因为做服务员的内心还是自卑。
王石的序,是一个点睛。

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