斯洛文尼亚最全米其林餐厅指南！美食爱好者必吃清单！
2023-08-16 10:49阅读：
说到美食餐厅指南，《米其林指南》是绝对的王者。从1900年诞生至今，它的星级制度已经成为了评定餐馆的标杆，不少名厨都为摘得星星，留住星星而奋斗。
作为美食界公认的宝典，《米其林指南》拥有自己严格的评分制度，评鉴标准包括食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的创意性、性价比、以及烹饪水平的一致性。星星衡量的仅仅是盘中之物，是对厨艺的认可。
斯洛文尼亚已经成为欧洲最受欢迎的新兴美食目的地之一。目前，斯洛文尼亚获得星星的餐厅一共57家，其中包括1家米其林二星餐厅，8家米其林一星餐厅。
看到这里是不是非常期待了？跟我们一起走进这些星级餐厅，看看它们的特别之处都在哪里吧！
米其林二星餐厅
Hiša Franko
坐落在西部城镇科巴里德（Kobarid）的山谷间，Hiša Franko餐厅由2017年世界最佳女主厨Ana
Roš掌勺，以新鲜应季的食材，创新的烹饪理念，以及令人回味无穷的用餐体验而知名。在2023年世界50佳餐厅榜单中，Hiša
Franko排名第32！
依山傍水的自然环境，为餐厅提供了最地道的食材来源，这里的鳟鱼、鹿肉、羊肉、水果和野生植物有着最鲜美的滋味。餐厅所有菜肴均选用当地最新鲜的食材融入创新元素精心制作，不管是菜品本身，还是作为点缀的各种香料、蔬果及花草，都能为食客带来斯洛文尼亚最传统的美食体验。
主厨Ana从未接受过系统的厨艺培训，她靠自学，以及数年的旅行经验打造出自己独特的烹饪风格。简单说来，Ana的烹饪理念就是——跟随自然！对应季食材的运用，来自于大自然的灵感，精湛的烹饪技巧，使得Hiša
Franko的菜肴总能给人意想不到的惊喜。
由Valter Kramar精心管理的葡萄酒酒窖和奶酪地窖，则是Hiša
Franko餐厅的中心部分。稀有品种的古老葡萄酒，陈年5年以上的托尔明奶酪，都为这里的用餐体验加分不少！
米其林一星餐厅
COB餐厅
COB餐厅位于波尔多罗日（Portoro）的正上方，享有皮兰湾的壮丽景观。COB这个名字源于餐厅的使命Cooking
Outside the Box：创意式烹饪。餐厅以原汁原味的伊斯特拉风味为主，年轻帅气的大厨Filip
Matja以极具创新的方式为食客们带来意想不到的美食体验。餐厅使用当地种植的蔬菜、来自亚得里亚海和伊斯特里亚腹地的新鲜食物、最好的橄榄油、Seovlje盐田的百合花和顶级的斯洛文尼亚葡萄酒。
餐厅地址：Letoviška 1, 6320 Portoro, Slovenija
Dam餐厅
DAM餐厅坐落在玫瑰之城——新戈里察（Nova
Gorica），距离地中海仅20多公里，是典型的地中海餐厅。如果说当地人最喜欢的餐厅，当是DAM餐厅。餐厅的主厨Uroš
Faku最拿手的就是产自亚德里亚海的海鲜，配上Brda 山上出产的白葡萄酒，最是引人遐想陶醉。
餐厅地址：Ulica Vinka Vodopivca 24, 5000 Nova Gorica
Gostilna pri Lojzetu餐厅
坐落在维帕瓦山谷的Zemono庄园，建筑本身，以及知名主厨Toma
Kavi带来的精致菜品，都能让食客真实感受到“爱”的味道。
餐厅地址：Pri Lojzetu, Dvorec Zemono, 5271 Vipava, Slovenia
Gri餐厅
Gri餐厅位于风景如画的Šentjošt nad
Horjulom村庄，距离卢布尔雅那约半小时车程。餐厅使用的水果和蔬菜大多数来自自家农场。主厨Luka
Košir采用独特的食物保存方法，一年四季都可为客人提供来自大自然的纯天然食材。
餐厅地址：Šentjošt nad Horjulom 24d, 1354 Horjul
Hiša Denk
主厨Gregor
Vrako采用新鲜的当地食材，传统与现代相结合的烹饪方式，为食客们带来独特的味蕾体验。新潮的装饰风格，使得这家历史悠久的家庭传统餐厅格外引人注目。独具特色的当地美食，再搭配一杯斯洛文尼亚国内外顶级葡萄酒，简直人间美味！
餐厅地址：Zg. Kungota 11 A, 2201 Zg.Kungota, Slovenia
Hiša Linhart餐厅
Hiša Linhart餐厅位于拉多夫利察（Radovljica）中部，主厨Uroš
Štefelin与当地农民合作，让那些消失的传统美食重现餐桌，同时还研发了极具地区特色的美食。午餐时间，餐厅还提供传统的“小酒馆菜肴”：烤牛肉，鳟鱼片，鸡肉和黑扁豆或豆类。在菜单上，您还可以找到传统的奶酪菜肴“bandeljc”，这是著名诗人瓦伦丁·沃德尼克（Valentin
Vodnik）于1799年在第一本斯洛文尼亚语食谱中写下的菜肴。
餐厅地址：Linhartov trg 17, 4240 Radovljica
Milka餐厅
Milka餐厅位于克拉尼斯卡戈拉（Kranjska
Gora），融合了北欧与阿尔卑斯的风格，集现代与经典于一身，为食客们带来独一无二的用餐体验。主厨David
efran认为，精致的餐食与用餐环境和氛围同样重要，因此食客们在Milka餐厅享用美食的同时还能感受到休闲且富有乐趣的用餐氛围。
餐厅地址：Vršiška cesta 45, Kranjska Gora
Strelec餐厅
坐落在卢布尔雅那城堡的Strelec餐厅是斯洛文尼亚首都首屈一指的顶级餐厅，拥有俯瞰城市全景的理想地理位置。这里的美食结合了高山地区、潘诺尼亚平原和地中海的风味特色，给人最愉悦的美食享受。
餐厅地址：Grajska planota 1, 1000 Ljubljana, Slovenia
