它够自然吗？
传统的自然卫生学在榨汁这个问题上的立场是简单明了的：压榨后得到的果汁已经剔除了纤维，属于不够完整的、经过加工的食物，因此它对身体的滋养作用也打了折扣。自然卫生学者们普遍建议我们不要喝果汁，而要吃原生态的食物。
我也倾向于赞同他们的观点，不过我同时也认为，某些蔬菜汁对健康的益处还是不能抹煞的。并不是说它们具有任何殊胜的“疗愈力”，但我至少会从这样的角度看待蔬菜汁的好处：蔬菜汁实际上不用经过消化，它里头所含的身体必需的全部重要矿物元素便都能被直接吸收。这对消化吸收功能较弱的人是很有帮助的。
我仍然认为搅拌优于榨汁，不过我也认为榨汁法在生食料理中还是可以占据一席之地的。请注意，我推荐的是蔬菜汁，而不是水果汁。由于摄取时缺乏完整水果中的纤维组织的包围，果汁中的糖分将被身体过快地吸收（导致血糖值升高过快，长期以往会增加胰脏的负担，引发糖尿病 – 译者注）。
喝蔬菜汁的方法
饮用少量的绿色蔬菜汁益处可以很大，但是却不应该海量，一天喝几杯就够了。你可以把颜色深的绿叶菜（诸如羽衣甘蓝、欧芹、莴苣等）跟颜色浅的（茴香、芹菜等）放在一起榨汁，还可以加入少量的胡萝卜、甜菜根或者苹果作为辅料同榨，以增添风味。这种蔬菜汁也可以加水稀释。
传统的自然卫生学在榨汁这个问题上的立场是简单明了的：压榨后得到的果汁已经剔除了纤维，属于不够完整的、经过加工的食物，因此它对身体的滋养作用也打了折扣。自然卫生学者们普遍建议我们不要喝果汁，而要吃原生态的食物。
我也倾向于赞同他们的观点，不过我同时也认为，某些蔬菜汁对健康的益处还是不能抹煞的。并不是说它们具有任何殊胜的“疗愈力”，但我至少会从这样的角度看待蔬菜汁的好处：蔬菜汁实际上不用经过消化，它里头所含的身体必需的全部重要矿物元素便都能被直接吸收。这对消化吸收功能较弱的人是很有帮助的。
我仍然认为搅拌优于榨汁，不过我也认为榨汁法在生食料理中还是可以占据一席之地的。请注意，我推荐的是蔬菜汁，而不是水果汁。由于摄取时缺乏完整水果中的纤维组织的包围，果汁中的糖分将被身体过快地吸收（导致血糖值升高过快，长期以往会增加胰脏的负担，引发糖尿病 – 译者注）。
喝蔬菜汁的方法
饮用少量的绿色蔬菜汁益处可以很大，但是却不应该海量，一天喝几杯就够了。你可以把颜色深的绿叶菜（诸如羽衣甘蓝、欧芹、莴苣等）跟颜色浅的（茴香、芹菜等）放在一起榨汁，还可以加入少量的胡萝卜、甜菜根或者苹果作为辅料同榨，以增添风味。这种蔬菜汁也可以加水稀释。