过去的研究报告指出，早餐一定要吃，尤其对减重的人来说，早餐更是重要，因为以前有这样的说法：不吃早餐，会降低人体的新陈代谢，减重计划恐怕会失败。但是，最近有项研究推翻此说法。美国阿拉巴马（Alabama）大学研究显示，省略每天的第一餐不吃，对于减重的成绩并不会有影响，研究刊登在《美国临床营养期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）。
阿拉巴马大学伯明翰分校（UAB）副教授Emily Dhurandhar表示，过去虽然有许多研究都显示，吃早餐会影响人们的食欲和新陈代谢，但是，大家应试着了解，吃早餐与否到底会不会影响减重？
此研究共有309位体重超重或肥胖的成年人参与，参与者的年龄介于20至65岁之间，研究中请部分参与者吃早餐、另一部分参与者则是跳过早餐不吃。16周之后，研究人员分析了有吃早餐的人和没有吃早餐的人减重的成效。研究结果发现，吃不吃早餐其实对于减重的成效并没有影响。
阿拉巴马大学伯明翰分校营养肥胖研究中心主任David Allison则说，从这次的研究中发现，吃早餐对减重有帮助的说法不成立。研究结论告诉大家：对于过去常听闻的一些说法，或许还需要更多的研究、证据去加以证实。