春暖花开话蜂蜜（一） 
蜂蜜从古至今一直被大家公认为对人体具有极高营养价值和保健作用的产品。记得小时候，每到阳春三月，花开季节，村里会来很多养蜂人，然后奶奶就会拿着瓶子去哪里买蜂蜜，至今依稀能记得蜂蜜的香甜。如今要吃蜂蜜不必要等到花开时节，一年四季都可以买到。超市的蜂蜜产品琳琅满目，各个包装精美，让人眼花缭乱。我们所要做的就是找出适合的产品购买就可以了，问题是怎么挑选、哪个营养价值更高、哪个又适合自己、如何食用、如何存放呢？让我们一起进入蜂蜜的神奇世界吧。
首先来了解一下蜂蜜的种类，一般可按蜂种、蜜源和颜色等分：
1、按蜂种分。由于目前我国的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。
2、按蜜源分。天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，也就是我们通常所说的蜂蜜。又因来源于不同的蜜源植物，所以出现了荔枝蜜、刺槐蜜
蜂蜜从古至今一直被大家公认为对人体具有极高营养价值和保健作用的产品。记得小时候，每到阳春三月，花开季节，村里会来很多养蜂人，然后奶奶就会拿着瓶子去哪里买蜂蜜，至今依稀能记得蜂蜜的香甜。如今要吃蜂蜜不必要等到花开时节，一年四季都可以买到。超市的蜂蜜产品琳琅满目，各个包装精美，让人眼花缭乱。我们所要做的就是找出适合的产品购买就可以了，问题是怎么挑选、哪个营养价值更高、哪个又适合自己、如何食用、如何存放呢？让我们一起进入蜂蜜的神奇世界吧。
首先来了解一下蜂蜜的种类，一般可按蜂种、蜜源和颜色等分：
1、按蜂种分。由于目前我国的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。
2、按蜜源分。天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，也就是我们通常所说的蜂蜜。又因来源于不同的蜜源植物，所以出现了荔枝蜜、刺槐蜜