西安这家面馆，只卖8种面，上菜只需5分钟，服务员记忆力是真牛

说起面食，一直有南北方之分，之前已经说过很多遍了，各自重视的地方不一样。最近在网上看到不少人对做面条的讨论，主要就是山西和陕西的，都认为自己是中国做面条最牛的地方，其实这本身就是无用的讨论，各地都有其特色，也有闻名于世的作品，继续坚持的做好，就是比什么都重要的事情。


01十几年面馆

西安现在最有名的是biangbiang 面，不仅因为这种面的名字电脑也打出来，更在于它的味道和口感，其实当地普通的手擀面、拉条子都不错，而且在大街上找到好吃面馆的几率非常大。碑林区有家不起眼的卖面的小店，据说已经开了十几年，小店的环境一般，空间也不大，天气好的话可以坐在门口。


025分钟上菜

他家面条的种类不是很多，只有8种，这在当地的面馆应该很正常，还有一个特色是，店里无论是老板年还是服务人员，记性是真的牛，完全不需要笔记，客人点的单都在脑子里，也不会上错，上菜的时间非常快，点完单5分钟就好了。