大家好，红焖羊肉是一道地方特色菜，口味香辣，软嫩劲道，特别适合冬天食用。喜欢吃羊肉的朋友过年可以作为年夜饭。今天就给大家分享一道红焖羊肉的家常做法，准备一斤新鲜的羊肉，清洗干净以后，我们先把它切成长条，然后改刀切成小方块儿，有麻将块大小就可以了。削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块儿，胡萝卜既能增香，还有健脾和胃的治疗功效。
大葱半个，切成斜片。生姜切成小片，这两样配料有去腥的作用，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块儿桂皮，一个山楂，一个草果，一块儿凉姜，两个八角，三片香叶备用。等所有的食材备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅里面先填入适量的清水，凉水，下入羊肉，加入半勺料酒，去除羊肉里面的腥膻味儿，开中火慢慢的煮开，用勺子撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，漏勺捞出来，控水容易，把锅烧热，加入一大勺食用油，先热一下锅，这样可以避免朝阳老师粘锅，把郭华好以后，把油倒出，再加入少量油。
倒入羊肉块儿，慢慢的翻炒，炒干里面的水汽，炒出羊肉的香味，这个过程大概要两分钟左右。把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料继续翻炒，炒出香味，再放入小左、小茴香继续翻炒
大葱半个，切成斜片。生姜切成小片，这两样配料有去腥的作用，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块儿桂皮，一个山楂，一个草果，一块儿凉姜，两个八角，三片香叶备用。等所有的食材备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅里面先填入适量的清水，凉水，下入羊肉，加入半勺料酒，去除羊肉里面的腥膻味儿，开中火慢慢的煮开，用勺子撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，漏勺捞出来，控水容易，把锅烧热，加入一大勺食用油，先热一下锅，这样可以避免朝阳老师粘锅，把郭华好以后，把油倒出，再加入少量油。
倒入羊肉块儿，慢慢的翻炒，炒干里面的水汽，炒出羊肉的香味，这个过程大概要两分钟左右。把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料继续翻炒，炒出香味，再放入小左、小茴香继续翻炒
