孝感米酒和四川醪糟，论类别，都可以归为甜米酒，主要产地有湖北、四川两地。
有人说四川的醪糟，其实是历史上两湖填四川的时候，由湖北先民带过去的，不过，也没有确切的考证。但是，要说历史，要讲故事，当然还是孝感米酒讲得清楚。可是，市场不一定是出身清楚，或者历史故事动人，就做得好的。
孝感米酒有几十家生产企业，就没有出一个叫得响的领军品牌，而全国超市里面，冷藏风柜里面出现得最多的甜米酒，倒是四川的窝窝牌四川醪糟，可惜的是，窝窝这条巨龙，也是光杆司令，四川并没有形成像湖北孝感这样的甜米酒产业集群，所以，孝感米酒和四川醪糟都有成为龙头的机会。
在零售渠道，甜米酒多是陈列在商超风柜中进行销售。消费者主要是买回家做营养早餐，或者休闲甜点。做成清酒、蛋酒或是与汤圆等搭配。还有相当多的消费者相信，甜米酒煮鸡蛋是给产妇最好的营养食品，市场需求量极大。在现代零售渠道，汤圆和甜米酒常出现在一处，一个在卧式冰柜，一个在不远的立式风柜里面，都在商超主推的冷藏区。大数据显示，消费者通常同时购买。
在工业渠道，甜米酒加入休闲花生煮制工艺之中，做成甜酒花生，都能做成风味独特的食品，在广东，甜酒花生是个极畅销的产品，几乎救了利润微薄的休闲花生产业。
在餐饮渠道，湖北市场，大众吃早餐，热干面和蛋酒，几乎成了营养早餐的黄金搭档。这“蛋酒”，便是用甜米酒加蛋液烧制的。据统计，武汉1022万人口，一年吃掉热干面3.75亿碗，作为热干面的标配，甜米酒的市场容量显而易见。
米酒的用途广泛，在餐饮里面还有更深一些的用途，除了用来做甜酒酿之外，还可以用来加入面粉里面做成甜味馒头；用酱油
有人说四川的醪糟，其实是历史上两湖填四川的时候，由湖北先民带过去的，不过，也没有确切的考证。但是，要说历史，要讲故事，当然还是孝感米酒讲得清楚。可是，市场不一定是出身清楚，或者历史故事动人，就做得好的。
孝感米酒有几十家生产企业，就没有出一个叫得响的领军品牌，而全国超市里面，冷藏风柜里面出现得最多的甜米酒，倒是四川的窝窝牌四川醪糟，可惜的是，窝窝这条巨龙，也是光杆司令，四川并没有形成像湖北孝感这样的甜米酒产业集群，所以，孝感米酒和四川醪糟都有成为龙头的机会。
在零售渠道，甜米酒多是陈列在商超风柜中进行销售。消费者主要是买回家做营养早餐，或者休闲甜点。做成清酒、蛋酒或是与汤圆等搭配。还有相当多的消费者相信，甜米酒煮鸡蛋是给产妇最好的营养食品，市场需求量极大。在现代零售渠道，汤圆和甜米酒常出现在一处，一个在卧式冰柜，一个在不远的立式风柜里面，都在商超主推的冷藏区。大数据显示，消费者通常同时购买。
在工业渠道，甜米酒加入休闲花生煮制工艺之中，做成甜酒花生，都能做成风味独特的食品，在广东，甜酒花生是个极畅销的产品，几乎救了利润微薄的休闲花生产业。
在餐饮渠道，湖北市场，大众吃早餐，热干面和蛋酒，几乎成了营养早餐的黄金搭档。这“蛋酒”，便是用甜米酒加蛋液烧制的。据统计，武汉1022万人口，一年吃掉热干面3.75亿碗，作为热干面的标配，甜米酒的市场容量显而易见。
米酒的用途广泛，在餐饮里面还有更深一些的用途，除了用来做甜酒酿之外，还可以用来加入面粉里面做成甜味馒头；用酱油