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神奇桄榔，美妙甜品

2010-04-14 08:17阅读：

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桄榔是一种乔木,和我们熟悉的椰子属于同类,也称山椰子.分布在广东、广西以及海南。说桄榔神奇，是因为有两个与它相关的传奇故事。
苏东坡与桄榔庵
在海南省儋州市中和镇南郊的桄榔庵，当地无人不晓，它是 神奇桄榔，美妙甜品苏东坡谪居儋州时住了三年的处所。宋绍圣年间，苏东坡父子初到儋州时，当地州官张中十分敬重苏东坡，让苏家父子住在官府的房子里，定期发官粮给他们。谁知好景不长，次年湖南董必武在雷州得知此事后，便派人前往驱逐。苏东坡父子无处安身，处境很凄凉，当地官民都十分同情，就帮助苏东坡一起在城南的桄榔林建房，在众乡亲的帮助下建起了三间茅屋。虽然周围虫蚁滋生，但茅屋处在“竹身青叶海棠枝”的桄榔林中，东坡宽慰之余便将茅屋命名为“桄榔庵”。桄榔庵是苏东坡在儋州三年的生活遗存，为了纪念苏东坡，历代都对其进行过多次修复扩建。所以在历史上，对于了解苏东坡的文人骚客，都知道这段历史，都知道桄榔庵。

桄榔树，光棍树
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神奇桄榔粉
桄榔粉，源自广西西部原始深山丛林棕榈科植物桄榔（Arengapinnata）。桄榔粉的生产历史十分悠久，早在唐代，那里先背们就有了食用桄榔粉的习惯。明代李时珍在《本草纲目》中记载：桄榔面气味甘平，无毒，作饼灸食腴美，令人不饥，补益虚损羸乏力，久服轻身辟谷，自元末明初以后，广西龙州桄榔粉发展甚为迅速，以其优良的品质成为广西饮誉国内外的四大名粉之一，成为广西著名的传统出口商品之一。
神奇桄榔，美妙甜品
桄榔粉作为高级的传统食用淀粉，其营养丰富，除以含有碳水化合物为主外，还有多种微量元素，维生素和蛋白质，及较高的膳食纤维，据《营养学报》报道，长期食用桄榔粉可以增加食欲，但体重不会明显增加，可能明显对抗人机体的自由基损害，提高人机体的耐寒和抗缺氧能力，增加皮肤弹性，延缓机体衰老的进程。
桄榔粉口感清甜，清心润肺，细腻爽滑可口，消暑生津，常食滋补去湿，益体健身，民间还常用于伤寒，红痢，白痢，腹胀，咽喉炎症的辅助治疗和小儿疳积发热的预防，因而食用桄榔粉，老少皆宜。
美妙甜品—桄榔酸奶捞
本人最近到广西出差，临走时，好客的广西朋友送了我几大包桄榔粉，本想自己享用的，不过想起同事们都是搞甜品研发的，还是拿去研发室使用算了。昨天，我们就用桄榔粉做了一道甜品，叫桄榔酸奶捞，真没想到，这香滑清甜的桄榔糕与蜜酿酸奶真是绝配，甘凉滑爽，酸甜可口。
神奇桄榔，美妙甜品
配料比：桄榔粉 50克 蜜酿酸奶200克 蜂蜜 10克 淡奶油 适量
调制方法：
1、先将50克桄榔粉倒入碗中，加入少量冷开水调匀。
2、再缓缓加入300毫升100℃的开水冲调并不断搅拌至透明胶状。
3、放入冷藏柜降温，约15分钟，即成胶冻状。
4、用水果刀将其划成方块状，即得桄榔糕。
5、将150克蜜酿酸奶加入玻璃碗中，上面加上桄榔糕。
6、将50克酸奶与蜂蜜和少量淡奶油调匀，浇于桄榔糕上。
一份美味可口的甜品---桄榔酸奶捞就大功告成了。
神奇桄榔，美妙甜品
拿起数码相机给它拍了照，同事们就开吃，大家都说好吃，我也挺开心的，好东西应该与人分享，尽管是一道小甜品，可是大家都有好心情，因为我们给公司的酸奶店又增添了一道新品，不久就会让更多的客人都能分享这道健康甜品啦！


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