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春日经典甜品两款

2011-04-05 10:41阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1683054532


　 春日融融，是令人惊喜的美好时光，万物吐芽生发，人体的阳气也顺其自然地向外舒展。祖法医术中说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”春季肝气旺，多食甘温之品可以防止脾胃虚弱。
春日经典甜品两款
蒸牛奶冻
配料：奶100ML、糖15克、面15克、粟粉20克、淀粉15克
做法：
1、 奶和糖混合后加入各种粉，搅拌均匀、过滤，装于碗中。
2、 放入蒸锅，上火蒸15分。

3、 取出，放入冰箱冷藏。
4、 一个小时后，取出，切块。
吃法：切块直接吃，沾果酱、奶粉。

春日经典甜品两款

桂花糯米藕
　　 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，春天食用有清热凉血作用，还能通便止泻，健脾开胃。
原料配比：
　　 莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
制作方法：
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
　 2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。 　
　 3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
　 4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
春日经典甜品两款
　
　 提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
　 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可

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