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名贵药材中的学问——蛹虫草煲乌鸡

2012-09-20 13:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1684508434

蒲松龄不仅以满腹才情写了动人心弦的《聊斋志异》，还精通医道，对中医中药有些研究。蒲松龄在乡间做私塾教师时，就经常给百姓看病，他写过一首中药诗，诗中写出了名贵中药冬虫夏草“一物竟能兼动植”的特点。
冬虫夏草名符实，
变化生成一气通；
一物竞能兼动植，
世间物理信无穹。
――《聊斋志异外集》
蛹虫草煲乌鸡
名贵药材中的学问——蛹虫草煲乌鸡

原 料：乌鸡1只、蛹虫草30克
调 料：盐
制 法：
1. 将乌鸡治净，斩块，焯水；蛹虫草洗净备用。
2. 锅置火上，倒入水，放入乌鸡、蛹虫草，调入盐煲熟即可。
蛹虫草又名北冬虫夏草，北虫草或蛹草，俗名不老草，是现代珍稀中草药。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳
品。世界性分布天然资源数量很少。
名贵药材中的学问——蛹虫草煲乌鸡
北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。而云欣蛹虫草正是前一种，具有虫体货真价实，孢子粉丰富等特点。母钟采集于植被丰富，物种繁多的铁岭市象牙山区，独有的北方地域特点，培养孕育除了优质上等的野生蛹虫草菌种。 名贵药材中的学问——蛹虫草煲乌鸡
云欣蛹虫草为金黄色的棒状体，凉拌的话看起来有点像颜色深一点的金针菇，煮熟的话又有点像黄花菜，巧的是这三者都是营养丰富的食物，蛹虫草尤甚。它可以和茶泡在一起，煮开了饮用。小编亲身试喝，觉得有一点甜甜的，略带一些药味，最后泡白了之后还吃了一根，口感韧韧的。
名贵药材中的学问——蛹虫草煲乌鸡

过两天就是秋分了，天气逐渐向深秋过渡，这个时候食用蛹虫草，特别对秋季肺部不适的人群有好处。另外蛹虫草还对肝炎、肾病、肿瘤、糖尿病患者以及中老年人、免疫力低下、三高人群和工作压力大易疲劳者有一定疗效。更值得一提的是，相对于昂贵的冬虫夏草而言，蛹虫草的价格只是其几百分之一。

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