暖意融融——蒸牛百叶

2012-11-15 12:04阅读：

牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
蒸牛百叶

原料：牛百叶300克
配料：米醋易挥发，因此要在牛百叶蒸熟后再放。牛百叶很难清洗，可放入沸水中（以浸没为度），用木棍不停地搅动约3分钟，捞出。用力搓揉，去掉表面的黑膜，再用清水漂洗干净。
暖意融融——蒸牛百叶

制作过程：
1、牛百叶洗净，切成4厘米长、1厘米宽的长条。
2、红椒洗净，切丝。百

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