速溶咖啡和现磨咖啡大PK

速溶咖啡和现磨咖啡大PK
越来越多的时尚人士和加班人士，钟情于咖啡，甚至把咖啡当成水来饮用。经常饮用的咖啡主要有速溶咖啡和现磨咖啡，那么两者在制作工艺有什么区别？营养方面有什么区别？咖啡喝多少合适？下面跟着本营养师小主一起来看一下。
制作工艺PK：
现磨咖啡，是将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉，之后烹煮、加入一些奶制品或者其他进行调味而成的咖啡，主要原料是咖啡豆；
速溶咖啡：是将咖啡萃取液中的水蒸发后而得的干燥的咖啡提取物，在热水中可以很快融化，在现代生产工业中为了加快速溶咖啡的溶解速度，增加咖啡的香浓口感，延长咖啡的货架期，往往会加入一些添加剂；

营养大PK：
PK一：瘦身角度
现磨的不加糖或奶等的纯咖啡中含有大量的咖啡因，能够提高人体的基础代谢率，是货真价实的低热量饮料，适合减肥者饮用。
速溶咖啡（见附一），一包速溶咖啡中含有291千焦的能量，约69.6千卡，
一天3袋速溶咖啡，摄入208.8千卡能量，占正常轻体力女性全天能量需要量的11.6%，占正常轻体力劳动劳动男性全天能量摄入量的9.3%。
所以速溶咖啡的能量也是不容小觑的，有瘦身需求的人士，尽量选择现磨咖啡，如果喝了速溶咖啡要相应的减少当天别的食物的摄入量，保证全天能量摄入量平衡。
PK二：对心脑血管的影响
在速溶咖啡的原料中排行第一的是植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油），其中氢化植物油中含有“反式脂肪酸”，而“反式脂肪酸”已经被营养学界认定属于不利于心脑血管健康的成分。它和一些动物油脂，例如猪油、牛油、羊油一样，会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇，而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇，也就是所谓的“好胆固醇”。而且膳食调查发现，膳食中的“反式脂肪酸”越多，冠心病死亡率越高。一些最新研究初步发现，反式脂肪酸还可能增加