细说海南四大名菜——东山羊、和乐蟹、文昌鸡、加积鸭 2010-02-20 16:03阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1688359771 海南四大名菜之首——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。 东山羊 产于万宁镇一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。其特点是原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，富营养。最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
