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“花”样面食~红薯双色小花包

2010-06-29 14:28阅读:

曾看过这样一句话 “要健康,就要排毒;要美丽;也要排毒”
如果你想健康又美丽的,可以选择吃红薯。




“花”样面食~红薯双色小花包



红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便排毒作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美、防止亚健康。
“花”样面食~红薯双色小花包
“花”样面食~红薯小花包
材料:红薯面团:红薯泥200克,酵母2克,面粉200克
原色面团:面粉200克,酵母2克,温水100克,白糖20克


“花”样面食~红薯双色小花包

做法:
1.红薯面团:红薯去皮后切成小块,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需20分钟); 将蒸熟的红薯捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母, 拌匀至酵母溶化;加入面粉,揉匀成红薯面团,再盖上保鲜膜发酵1.5小时左右,当面团发酵至原来的两倍大时即可

2.原面团:面粉中加入白糖拌匀,将干酵母放入温水中溶化后倒入面粉中, 将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1.5小时左右,当面团发酵至原来的两倍大时即可;
3.将发酵好的原色面团与红薯面团分别充分地揉压出里面的空气后;再分成约25克左右的小面团,并将小面团揉圆,待用
4.将原色小面团按扁, 再擀成中间厚边缘薄的面皮, 放入红薯小面团,然后象包包子一样地将其包起来,收口朝下放着,再将其按成圆饼状。(或将红薯小面团擀开,包入原色小面团,随你喜欢)
5.用剪刀在圆饼上剪出花瓣;
6.将“花瓣”向上翻转,露出有红薯面团的一面,再饧发15分钟左右;
7.将饧发好的生面坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约2分钟后打开锅盖取出即可。









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