西班牙葡萄酒产区概述（五）
2010-02-27 15:28阅读：
| 帕尔马 概述 |
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获准种植的葡萄品种
白葡萄
阿尔比约(Albillo，意为“白葡萄”) 白杂交葡萄(Bastardo
blanco) 维尔梅胡埃拉(Vermeiuela)
布哈利埃戈(Bujariego)
布拉布兰卡(Burrablanca)
弗拉斯特拉白葡萄(Forastera blanca) 瓜尔*(Gual)
白雪利葡萄(Listá nblanco)
香葡萄{Malvasía) 麝香葡萄(Moscatel)
佩德罗－希梅内斯(Pedro Ximénez) 萨布(Sabro)
托隆特斯(Torroéns)
维尔德约*(Verdello)
红葡萄
阿尔穆涅科(Almuneco，亦称黑雪利葡萄－List&aac |
ute;n Negro)
黑杂交葡萄(Bastardo negro)
玫瑰香(Malvasía rosada)
黑麝香葡萄(Moscatel e[negro)
黑摩尔*(Negramoll)
淡红葡萄(Tintilla)
*主要品种。
葡萄酒种类 酒 精 度
白葡萄酒(Vino Blanco)
11－14.5度
玫瑰红(Vino Rosado)
11－13度
红葡萄酒(Vino Tinto)
12－14度
古典香葡萄酒(Malvasía Cálsica)
15－22度
以香葡萄为原料，剩余糖份的含量超过45克／升。
无甜味香葡萄酒(Malvasía Seco)
14－16度
以香葡萄为原料
甜酒(Dulce)
15－22度
以允许使用的葡萄品种为原料，含有剩余糖份和麝香葡萄。所含糖份应超过45克／升。
特亚酒(Vino de Tea)
仅在帕尔马北部地区(Norte de la Palma)生产，放入北美油松(Pino de Tea-Pinus
Canariencia)制成的容器中至多保存6个月。
历 史
加那利群岛各岛屿均拥有悠久的葡萄酒生产历史，至今这里还保留着15世纪西班牙占领这座群岛时所种植的许多葡萄品种，而其中的很多品种已在伊比利亚半岛(西班牙本土)绝迹了。最近，帕尔马岛所生产的葡萄酒被归类为“弗恩卡连特乡村餐酒”(Vino
de la Tierra Fuencaliante)，这一分类不仅适用于弗恩卡连特地区，也同样适用于整座岛屿。
土 地
与兰萨罗特法定葡萄酒原产地的情况一样，这里大部分的山坡上也覆盖着黑色的火山灰，景象十分壮观。帕尔马地区的海拔高度在300公尺与近1,200公尺之间，而在伊比利亚半岛上，葡萄酒产地的海拔高度几乎不可能到达1,200公尺，帕尔马是各岛屿中最后一个经历过火山爆发的岛屿，最近的一次火山爆发发生在1971年。火山活动产生的火山灰使这里的土质对葡萄种植非常有利，但多风的气候也对葡萄生长造成了一定的困难，在某些地区人们不得不为种植每一株葡萄而在地面上开凿小孔，并在四周堆放石块以抵挡常年肆虐的海风。
气 候
帕尔马岛位于加那利群岛最西端，因此当地气候的海洋性特点较之其它岛屿略为明显，但总体上看仍属亚热带气候，在气候因素和火山灰土壤的双重作用下，帕尔马地区较少发生与葡萄有关的病虫害。对葡萄种植而言，唯一的大问题是风力过大，但只要将每株葡萄栽种在挖好的小坑内，并在四周堆放石块(这样一来，每株葡萄就像是生长在人工围成的“火山口”内)，便可使这一问题得到解决。
葡 萄
在帕尔马地区适于种植某些当地的传统葡萄品种(见下文中带星号者)和一些新品种：
用于制作白葡萄酒的葡萄品种有：阿尔比约(Albillo)，白杂交葡(Bastardo
Blanco)、维尔梅胡埃拉*(Vermejuela)、布哈利埃戈*(Bujariego)、布拉布兰卡*(Burrablanca)、弗拉斯特拉白葡萄(Forastera
Blanca，意为“外来的白葡萄”)、瓜尔*(Gual)、白雪利葡萄(Listán
Blanco、香葡萄(Malvasía)、麝香葡萄(Moscatel)、佩德罗－希梅内斯(Pedro
Ximénez)、萨布罗*(Sabro)、托隆特斯(Torrontés)和维尔德约葡萄(Verdello)。
用于制作红酒和玫瑰红的品种有：阿尔穆涅科(Almuneco，即黑雪利葡萄)、黑杂交葡萄(Bastardo
Negro)、玫瑰香(Malvasía Rosada)、黑麝香葡萄(Moscatel
Negro)、黑摩尔(Negramoll)和淡红葡萄(Tintiila)。
葡 萄 洒
这一地区出产的红葡萄酒多为清淡的果味酒，主要是用黑摩尔葡萄酿造的，但有时也会加入一些白葡萄(通常为雪利葡萄)以使口味更加清淡。大部分帕尔马白葡萄酒都是用麝香葡萄酿造，有时还经过增度(最高可达到22度)的甜酒，这种酒也是在莎士比亚时代大受欢迎的加那利白葡萄酒(Canary
Sack)之一。此外，帕尔马地区还用属于传统品种的葡萄(前文中带星号者)生产酒劲较大，新鲜爽口的果味白葡萄酒，这种酒也属于当地量好的葡萄酒，但由于产量较少，在岛外的其它地区难得一见。
帕尔马法定葡萄酒原产地的命名于1994年被通过，该产地由三个区域组成，覆盖了大部分因火山活动而形成的帕尔马岛。其中，奥约－德马索(Hoyo
de Mazo)位于东南坡，从圣克鲁斯－德拉帕尔马(Santa Cruz de la
Palma)延伸至马索(Mazo)；弗恩卡连特地区(Fuencaliente)位于西南坡，包括从塔萨科尔特(Tazacorte)到岛屿南部的弗恩卡连特之间的区域；第三个地区位于岛屿北部，西起提哈拉费(Tijarafe)，东至蓬塔亚纳(Puntallana)，以北坡为核心，形成了一个半圆形区域。
| 塞格雷河岸 概述 |
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塞格雷河(Rio
Segre)从比利牛斯山地湖泊向南流淌，穿越加泰罗尼亚自治区的莱里达省(Provincia de Lleida)
，从与之同名的莱里达市环城而过，在塔拉戈纳省(Provincia de
Tarragona)的一个名为梅吉南萨(Mequinensa)的小村镇流入埃布罗河。顾名思义，分布在河流两岸的塞格雷河岸地区葡萄酒产地被统称为塞格雷河岸地区。该产地由四个分区组成：位于莱里达北部的阿尔特萨区(Artesa)以阿洛斯一德巴拉格尔(Alos
de Balaguer)为核心；琉科尔布(Riucorb)和莱斯加利盖斯(Les
Garrigues)位于东部，形成了面积最大的葡萄种植区；位于西部的莱马特分区(Raimat)包括整个莱马特独立田庄。
获准种植的葡萄品种
白葡萄
马卡贝奥(Macabeo) 帕雷亚达(Parellada)
沙雷洛(Xarel-lo) 恰多纳依(Chardonnay)
加尔纳恰白葡萄(Carnacha Blanca)
红葡萄
加尔纳恰(Carnacha) 乌尔一德耶布雷(Ull de Llebre)
卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon)
梅尔洛特(Merlot)
莫纳斯特雷尔(Monastrell 特雷帕特(Trepat)
马苏埃拉(Mazuela)
葡萄酒种类
酒精度
红葡萄酒(Vino Tinto)
9．5—13．5度
白葡萄洒(Vino Blanco)
9．5—13．5度
玫瑰红(Vino Rosado)
9．5—1 3．5度
特殊品种
汽泡酒(Vino Espumoso)
10．8—12．8度
半汽泡酒(Vino de Aguja)
9—11度
*历史
与那些位于省会四周的许多葡萄酒产地一样，塞格雷河岸地区的四个葡萄酒产地过去主要依赖于莱里达市对葡萄酒的大量需求，但二十年前，一些酒厂开始用新的葡萄品种进行试验，采用新的酿酒工艺，以同加泰罗尼亚其它葡萄酒产地一样的创新精神生产高品质葡萄酒。
经过不懈的努力，这一地区的葡萄酒品种不断增加，既生产传统类型的葡萄酒，也推出了用现代技术酿制的新型葡萄酒，使塞格雷河岸地区在1988年获得了法定葡萄酒原产地称号。
*土地
虽然塞格雷河岸地区四个分区的自然条件有很大差别，但土壤情况大致相同，表层多沙，底层为石灰岩。
*气 候
当地气候完全属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，但降雨量则略低于其它与海岸线相距更近、海拔更高的葡萄种植区。
*葡萄
当地种植的主要的白葡萄品种是马卡贝奥(Macabeo，亦称作维尤拉-Viura)、帕雷亚达（Parellada)、沙雷洛(Xare-lo)、恰多纳依（Chardonnay)和加尔纳恰白葡萄(Garnacha
Blanca)。红葡萄品种有加尔纳恰红葡萄（GamachaTinta)、乌尔一德耶布雷(Ull de
Llebre，亦称作Tempranillo)、卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet—Sauvignon)、梅尔洛特(Merlot)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)、特雷帕特(Trepat)和马苏埃拉(Mazuela，亦称作卡利涅纳一Carinena)。此外，这里还试种了许多其它品种的葡萄。
*葡 萄 酒
塞格雷河岸地区生产白葡萄酒，玫瑰红和红酒，但通常人们按传统葡萄酒和新型葡萄酒对产品进行分类。传统上这一地区的白葡萄酒是由马卡贝奥，帕雷亚达和沙雷洛葡萄酿造而成的，而红酒一般主要是用加尔纳恰葡萄和乌尔一德耶布雷葡萄酿制的。当地出产的葡萄酒大多是为满足即时饮用的需要而加工的，但被称作佳酿酒(Crianza)的红酒除外，这种酒以乌尔一德耶布雷葡萄为主要原料，在橡木桶中贮存6个月，总陈化期为2年。
作为对不同葡萄品种的试验结果
，新一代，葡萄酒随着新技术在葡萄种植和酿酒过程中的应用应运而生，例如，用恰多纳依葡萄和帕雷亚达葡萄混合酿制的白葡萄酒或用百分之百的怡多纳依葡萄或纯用帕雷亚达葡萄酿造的白葡萄酒以及用乌尔一德耶布霄葡萄和卡贝内特一萨乌维格农葡萄混合酿制或单纯用这两种葡萄之一酿造的红葡萄酒都属于此类葡萄酒。
这一地区的葡萄酒是按照当地的传统方法进行陈化处理的，但在橡木桶中贮存6个月，并在瓶中贮藏1年或2年的陈化期(与西班牙大部分地区被称作的佳酿酒的贮存期基本一致)是生产优质红酒的量低标准。所有类型的葡萄酒均拥有上乘品质，经过多年来的不懈努力，塞格雷河岸地区葡萄酒的前景令人鼓舞。
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| 佩内德斯 概述 |
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获准种植的葡萄品种
白葡萄
马卡贝奥(Macabeo) 沙雷洛(Xarel-lo)
帕雷亚达(Parellada，亦称Montonec) 苏比拉特－帕伦特(5ubirat
Parent)
红葡萄
加尔纳恰(Garnacha) 马苏埃拉(Mazuela)
莫纳斯特雷尔(Monastrell) 乌尔－德耶布雷(Ull de
Llebre)
萨姆索(Sams6)
卡贝内特－萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon)
葡萄酒种类 酒 精 度
红葡萄酒(Vino Tinto) 10-14度
白葡萄酒(Vino Blanco) 9-13度
玫瑰红(Vino Rosado) 9-13度
汽泡酒(Vino Espumoso) 10.8-12.8度
(天然品质)
半汽泡酒(Vino de Aguja)
10-13度
历 史
相距很近的巴塞罗那市曾在许多个世纪里对佩内德斯地区的葡萄酒生产起着决定性的作用。在过去大部分的时间里，佩内德斯生产的葡萄酒以经过氧化的陈年葡萄酒为主，当时这些酒被盛放在玻璃瓮中，半埋入地下，直到酒的颜色变黑后方才取出。
尽管佩内德斯的部分酒厂在试验新的葡萄品种和提高产品质量等方面作出了积极的努力，但在卡瓦葡萄汽酒出现之前，佩内德斯葡萄酒的品质一直处于较低的水平。随着卡瓦酒酿造业的蓬勃发展，种植成本更高的优质葡萄和收获期较早的葡萄成为了一种需要，嗅觉灵敏的酿酒商意识到利用这一时机改善加工技术以及提高产品质量的重要性，并由此拉开了变革的序幕。
土 地
佩内德斯法定葡萄酒原产地跨越了沿海地区与高原之间的大片区域。海拔高度分为三级：下佩内德斯(Bajo
Penedés，也写作BaixPendes，)的海拔介于海平面和大约200公尺之间，中佩内德斯(Me(dio Penedes,
也写作Medio-Penedes)海拔介于200公尺与400公尺之间，而上佩内德斯(Alto Penedes，也写作Alt-Penedes)的海拔则在400公尺与800公尺之间，尽管上述三个区域地理位置不同，但土壤条件却惊人地一致，各地区土壤中均富含石灰质，地势最高的地区土壤中含有白垩；表层土壤从低地地区松散多沙的土地逐渐过渡到高原地区的粘土，所有地区的表层土壤中均富含有利于葡萄生长的微量元素。
气 候
地势较高的上佩内雷斯气候最为凉爽，地势较低的下佩内雷斯气候最为炎热，中佩内德斯地区不仅海拔高度位于两者之间，其气候状况也处于两者的平均水平，平均来说，这一地区的气候属于地中海式气候，夏季炎热，冬季温和，但由于地理条件存在很大的差异，各地区的区域气候与平均气候之间有时也存在着明显的不同。
葡 萄
受推荐的红葡萄品种有早熟葡萄(Tempranillo)、加尔纳恰红葡萄(Gamacha
Tinta)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)、卡利涅纳(Carinena)、卡贝内特－萨乌维格农(Cabernet-Sauvigono)和萨姆索(Samso)。受推荐的白葡萄品种包括帕雷达(Parellada)、沙雷洛(Xare-lo)、马卡贝奥(Macabo，这三种葡萄占葡萄种植面积的四分之三)和苏比拉特－帕伦特(Subirat-Parent)。此外，试验区中还种植了许多其它品种的葡萄。
葡 萄 酒
佩内德斯的主打产品是高品质的果味干白，这种酒主要是用帕雷亚达葡萄，沙雷洛和马卡贝奥葡萄制成的，而且往往在加工过程中还要加入少量的恰多纳依葡萄(Chardonnay)或萨乌维格农葡萄(Sauvignon)以增加酒的味道和香气。这些酒通常是为满足即时饮用的需要而加工制作的。此外，具有特殊小气候的局部地区还出产用单一品种的葡萄酿制的优质葡萄酒，其中的部分产品由于品质卓越，价格比较昂贵。
佩内德斯红酒包括用早熟葡萄和加尔纳恰葡萄酿制的西班牙传统葡萄酒以及用卡贝内特－萨乌维格农葡萄、梅尔洛特葡萄(Merlot)乃至皮诺特－诺依尔葡萄(Pinot
Noir)与早熟葡萄共同酿制的当地所特有的葡萄酒品种。后者中最好的葡萄酒通常产自中佩内德斯和上佩内德斯小气候区的小型葡萄园，其中有些葡萄酒价格较高，但物有所值。
某些最好的白葡萄酒和红酒在加工过程中在橡木桶中进行发酵或贮存，具体的贮存期由具体的制造商自行制定，诸如佳酿酒(crianza)和陈酒(Reserva)等等级术语并不常见。
佩内德斯之所以能够成为加泰罗尼亚自治区最重要的法定葡萄酒原产地之一应归功于196o年代当地部分酒厂所进行的一系列创新活动，佩内德斯位于巴塞罗那市正南方，其葡萄种植区的一部分位于巴塞罗那省境内，而另一部分则隶属于塔拉戈纳省，这里的葡萄园位于沿海地区和高原之间，由于地理位置的不同，各种植区的区域气候也不尽相同，这也为佩内德斯地区生产新口味的优质葡萄酒创造了有利条件。
| 普里奥拉托 概述 |
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获准种植的葡萄品种
白葡萄
加尔纳恰白葡萄(Garnacha Blanca)
马卡贝奥(Macabeo)
佩德罗－希梅内斯(Pedro Ximénez)
红葡萄
加尔纳恰红葡萄*(Garnacha Tinta) 加尔纳恰－佩鲁达(Garnacha
Peluda)
马苏埃拉(Mazuela)
*主要品种。
葡萄酒种类 酒 精 度
红葡萄酒(Vino Tinto) 13.75－18度
玫瑰红(Vino Rosado) 13.75－18度
白葡萄酒(Vino Blanco)
13.75－18度
高度酒(Vino Generoso)
14－18度
陈年葡萄酒(Vino Rancio)
14－20度
半汽泡酒(Vino de Aguja)
10－13度
历 史
“上帝之梯”(Scala Dei，亦写作“La escalera de
Dios”)可能是普里奥
托拉葡萄酒最早的产地。传说一千年前，一个牧人看到众天使经由一道阶梯登上天空，之后，人们在幻象出现的地方修建了一座卡尔特会修道院，随着时间的推移，修道院四周逐渐形成了一个向修道士们供应食品和生活用品的小村落。如今，修道院虽已成为一片废墟，但昔日的小村落却日渐繁荣，并已发展为葡萄酒的生产中心之一。
土 地
过去的火山活动在普里奥拉托中部地区留下了一条条红黑相间的带状石英岩和板岩，使峡谷两侧的山坡呈现出奇特的虎皮状外观，当地人将这片肥沃的土地称为“LLicorella”，这种土地在加泰罗尼亚自治区绝无仅有。地表由大量不完整的板岩和云母组成，厚度约45公分。表层的板岩和云母以及地下的道道槽沟使葡萄园能够安全地牢牢固定在山坡之上，而不会像同样位于斜坡上但不具备这一地质条件的其它葡萄园那样，每当大雨来临，葡萄树都会有被雨水连根拔起的危险。普里奥拉托葡萄种植区的海拔高度在100公尺与600公尺之间。
气 候
在加泰罗尼亚自治区普里奥托拉的气候也是独一无二的，基本属于大陆性气候，但在南来的密史脱拉暖风(Mistral)和穿越山谷自北而来的寒风的影响下,这里的气候也会相应变得更加温暖或更加寒冷。从总体上看，这一地区夏季较长，而且炎热，冬季寒冷，但霜冻现象并不多见。
葡 萄
最常见的葡萄品种是加尔纳恰红葡萄(Garnacha
Tinta)，这种葡萄的优良特性在这一地区显露无遗。该地区种植的第二大葡萄品种是卡利涅纳葡萄(Carinena)，此外，用以制作白葡萄酒的品种主要有加尔纳恰白葡萄(Garnacha
Blanca),马卡贝奥(Macabeo)和佩德罗－希梅内斯葡萄(Pedro Ximénez)。
葡 萄 酒
普里奥拉托酿酒业技术先进，新鲜爽口的即饮型红酒、白葡萄酒和玫瑰红的产量呈上升趋势。
普里奥拉托葡萄酒之所以成名，其部分原因应归功于传统葡萄酒，用加尔纳恰葡萄和佩雷斯－希梅内斯葡萄制作的陈年甜酒即是其中之一。
然而，最有名的普里奥拉托葡萄酒是传统的红酒，这种酒系用百分之百的加尔纳恰葡萄酿制，自然发酵后酒精含量应接近14度，新酒的颜色很深，近于黑色，可以存放很长时间，而且对其在橡木桶中的贮存期也有专门的规定：
在橡木桶中至少贮存1年，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红酒为佳酿酒(Crianza)。
在橡木桶中至少贮存1年，并在瓶中至少贮存2年，直到第四年才可上市的红酒为陈酒(Reserva)。
在橡木桶中至少贮存2年，并在瓶中至少贮存4年，直到第七年才可上市的红酒为特陈酒(Gran Reserva)。
普里奥拉托(在加泰罗尼亚语中写作“普里奥拉特”－Priorat)是加泰罗尼亚地区历史最悠久的葡萄种植区之一。该地区壮观的山脉地貌和所出产葡萄酒的个性化风格使之成为西班牙最独特的葡萄酒原产地。当地的葡萄种植区位于塔拉戈纳省境内休拉纳河(Río
Siurana)所流经的峡谷地区，大部分葡萄园均位于蒙特桑特山脉(Montanas del
Montsant)山坡上的梯田之上，部分地区的海拔高度达到了近1,200公尺。
| 萨克拉河岸 概述 |
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获准种植的葡萄品种
白葡萄
罗雷拉(Loureira) 特雷萨杜拉(Treixadura)
格德约(Godello) 阿尔巴利诺(Albarino)
托隆特斯(Torrontés) 白夫人(Dona Blanca)
红葡萄
门西亚(Mencía) 布兰塞亚奥(Brancellao)
梅伦萨奥(Merenzao)
葡萄酒种类 酒 精 度
用单一品种制成的白葡萄酒(Blanco Monovarietal)
最低11度
用单一品种制成的红葡萄酒(Tinto Monovarietal)
最低11度
白葡萄酒(Vino Blanco) 最低10度
红葡萄酒(Vino Tinto) 最低10度
历史
萨克拉河岸地区拥有深厚的酿酒传统。由于这一地区从16世纪起即建有为数众多的修道院，葡萄园就坐落在修道院的旁边，因此被称作“神圣河岸”(Ribeira
Sacra)，“萨克拉河岸”为神圣河岸的音译名称。
土地
萨克拉河岸地区的葡萄园坐落在紧邻希尔河、米尼奥河及其支流的河岸梯田之上。
气候
这一地区的气候兼具大西洋气候和大陆性气候的双重特征，夏秋两季漫长而又炎热，但由于雨水充足，大地仍呈现出一派翠绿景象。夏季最高气温为摄氏32度，冬季最低气温为摄氏7度，年平均降雨量约为800
立方毫米。
萨克拉河岸法定葡萄酒产区位于希尔河(Río Sil)、米尼奥河(Río Mino)及其支流的河岸地区，由卢戈省(Provincia
de Lugo)南部和奥伦塞省(Provincia de Ourense)北部的5个分区和城市组成这5个分区是：
阿曼迪(Amandi)、昌塔达(Chantada)、吉洛加一比贝(Quiroga-Bibei)、 米尼奥河岸地区(Ribeiras
do Mino)和希尔河岸地区(Ribeiras do Sil)。
葡萄
受推荐的红葡萄品种为门西亚(Mencía)、布兰塞亚奥(Brancellao)和梅伦萨奥(Merenzao)。
在受推荐的白葡萄品种中，最重要的有格德约(Godello)、阿尔巴利诺(Albarino)和特雷萨杜拉(Treixadura)。
葡萄酒
香味纯净、优雅而又浓郁，色泽亮丽，暗红中隐约带有紫色，结构均 衡，口感圆润，这便是萨克拉河岸地区红葡萄酒最突出的特点。
该地区出产的白葡萄酒口感新鲜爽口，果香中带有微酸，余味悠长淡 雅，尤为宜人。
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| 索蒙塔诺 概述 |
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索蒙塔诺地区位于北方省份韦斯卡(Provincia
de
Huesca)境内的巴尔巴斯特罗(Barbastro)附近，地处比利牛斯山脉南面的山坡之下，与阿拉贡自治区的其它法定葡萄酒原产地完全相隔离。从葡萄酒的风格上看，索蒙塔诺不同于西班牙其它任何法定葡萄酒原产地，这里所种植的本地葡萄独一无二，气候条件与土壤状况也都有别干其它地区，索蒙塔诺地区可以说是研究和开发新型葡萄酒的基地，当地生产的某些新型葡萄酒在国际市场上取得了不同凡响的佳绩。
获准种植的葡萄品种
白葡萄
马卡贝奥(Macabeo) 加尔纳恰白葡萄(Garnacha
Blanca)
阿尔卡农(AIcanon) 恰多纳依(Chardonnay)
红葡萄
莫利斯特尔(Moristel) 早熟葡萄(Tempranillo)
帕雷莱塔(Parreleta)
卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon)
加尔纳恰(Garnacha)
葡萄酒种类
酒精度
白葡萄酒(Vino Blanco)
10-13．5度
'马卡贝奥'白葡萄酒(Vino Blanco “Macabeo”)
10—16度
玫瑰红(Vino Rosado)
11-13．5度
红葡萄酒(Vino Tinto)
11．5—14度
*历史
索蒙塔诺的历史可以追溯到石器时代饿。至今在维罗河峡谷(gargantadel rio
Vero)的岩洞中还保留着石器时代的岩画和石制具。索蒙塔诺地区拥有许多古老的教堂和规模很小的村落。在这些村镇中，由杏树组成的小树林和梯田状的葡萄园交织成壮观的美景。尽管这一地区从罗马时代起即已开始酿造葡萄酒，但截止到20世纪初，索蒙塔诺地区生产的葡萄酒大部分都销往位于比利牛斯山脉另一侧的法国，甚至到了距今天相当近的1970年，紊蒙塔诺葡萄酒在阿拉贡自治区境内还几乎不为人知。
*土 地
索蒙塔诺的葡萄种植区位于逐渐向埃布罗河倾斜的山谷斜坡之上，海拔介于低地地区大约300公尺的高度与600公尺的高度之间。由沙岩和粘土组成的土地颜色微红，河流附近的土地为冲积土，但含有丰富的石灰质.
*气候
从总体上看，这里的气候属于大陆性气候，但在比利牛斯山脉的遮挡下，索蒙塔诺的葡萄种植区得以免受寒冷北风的侵袭，气候条件有所好转；需要说明的是，这里的部分地区也处于半干旱状态。
*葡萄
这里所种植的本地葡萄种是阿尔卡农白葡萄(Alcafi6n)和莫利斯特尔红葡萄(Moristel，这种葡萄与品莫纳斯特雷尔葡萄名称相近，容易混淆，应注意区分)，而最主要的西班牙葡萄品种是加尔纳恰葡萄（Garnacha)和维尤拉葡萄(Viura)。然而，随着投资活动的开展，很大一部分新的投资被用于试种其它葡萄品种，例如，有些葡萄园种植了早熟葡萄(Tempranillo)
、卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet-
Sauvignon)、梅尔洛特(Merlot)和皮诺特一诺依尔葡萄(Pinot Noir)，也有些葡萄园种植了切宁自葡萄(Chenin
Blanc) 、恰多纳依(Chardonnay)
、雷司令{Riesling)和格维茨特拉明奈葡萄(Gewurztraminer)
*葡萄酒
索蒙塔诺传统的白葡萄酒是用维尤拉葡萄和阿尔卡农葡萄混合酿制的即饮型果味干白，但某些新研制出的白葡萄酒品种也取得了相当不错的成绩，例如，单纯选用新引进的葡萄品种或用新品种与传统的葡萄品种相搭配而酿制出的葡萄酒。
传统的红葡萄酒是用莫利斯特尔葡萄和加尔纳恰葡萄共同酿制的即饮型葡萄酒，但试验结果表明，用早熟葡萄替代加尔纳恰葡萄或用早熟葡萄和卡贝内特一萨乌维格农葡萄相搭配而酿制出的红酒也很受欢迎。莫利斯特尔葡萄或加尔纳恰葡萄的含量往往视葡萄酒贮存期的长短而逐渐减少，而索蒙塔诺葡萄酒的分类也是按照其在橡木桶中的贮存时间而确定的。
索蒙塔诺葡萄酒(somontano)：为满足即时销售的需要而加工和装瓶的，不具备其它特性的葡萄酒。
佳酿酒(Crianza)：至少在橡木桶中贮存6个月，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红葡萄酒。
陈酒(Reserva)：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存1年，直到第四年才可上市的红葡萄酒。
特陈(Gran
Reserva)：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红葡萄酒。
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塔科隆特 概述 |
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塔科隆特一阿森台霍葡萄酒是用种植在加那利群岛特内里费岛西北方向的火山山坡上的葡萄酿制而成的。塔科隆特(Tacoronte)和曼兰萨一德阿森台霍(Malanza
de Acentejo)是这一地区主要的葡萄酒产地，当地的葡萄种植区均位于朝北和朝西的山坡之上，形成了一块块的梯田。
获准种植的葡萄品种
白葡萄
白雪利葡萄(Listan Blanco) 瓜尔(Cual)
维尔德约(Verdello) 香葡萄(Malvasia)
麝香葡萄(Moscatel) 维哈利埃格(Vijariego)
红葡萄
黑雪利葡萄*(Listan Negro) 黑摩尔*(Negramoll)
*主要品种。
葡萄酒种类
酒精度
白葡萄酒新酒(Vino Blanco Joven)
10—12．5度
传统浸渍葡萄酒(Vino Macerado Tradicional)
12-14度
(指在发酵过程中葡萄皮在葡萄汁中浸泡了很长时间的葡萄酒)
玫瑰红(Vino Rogado)
10．5—13度
红葡萄酒(Vino Tinto)
12—14．5度
*历史
15世纪中叶，西班牙占领了加那利群岛，从那时起这一地区即开始酿制葡萄酒。如今，某些葡萄品种早已在伊比利亚半岛绝迹，但却依然在加那利群岛的部分地区繁衍生息。
*土地
随着时间的推移，在地下的火山层表面形成了一层含有泥灰的棕色土壤，而葡萄种植区就集中在这些海拔在200和750公尺之间的山坡上。
*气候
当地气候属子亚热带气候，由于四面环海，湿度很大；夏季漫长而又炎热干燥，所有这一切有助于葡萄园的打理，使葡萄园得以免受杂草的干扰，飞虫对葡萄生长的影响也相对较小。
*葡萄
主要的红葡萄品种是黑雪利葡萄(Listfan
Negro)和黑摩尔(Negramoll)，此外，这一地区还种植了瓜尔葡萄(Gual)和普通黑葡萄(Negra
Comun)。主要的白葡萄品种是香葡萄(Malvasb)、麝香葡萄(Moscatel)和白雪利葡萄(ListenBlanco)。另外还种植了一些相对次要的白葡萄品种。
*葡萄酒
塔科隆特葡萄酒以用黑雪利葡萄和黑摩尔葡萄制成的红酒为主，此外，也生产玫瑰红，而主要用香葡萄、麝香葡萄和白雪利葡萄以及一些地方品种酿制的白葡萄酒的产量也在逐渐增加。
经过在橡木桶中贮存的上等葡萄酒数量较少，对加那利群岛的大部分市场而言，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，新鲜爽口、口味清淡的新田(Joven)更受欢迎。需要说明的是，这一地区所生产的葡萄酒大部分销往当地的旅游中心区和附近的城镇。
| 塔拉戈纳 概述 |
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塔拉戈纳地区位于塔拉戈纳省境内，从海岸地区一直延伸到邻近的莱里达省(Provincia deleida，亦写作Provincia de
Lerida)，是加泰罗尼亚自治区最大的法定葡萄酒原产地。该地区分为两大区域：以塔拉戈纳市为中心，沿海岸线向北和向南延伸的塔拉戈纳原野地区(TarragonaCampo)占整个法定产区总面积的70％；更靠近内陆的法尔塞特区(Falset)位于北面的蒙特桑特山脉(5erra
de Montsant)与南面的蒙特阿尔特山脉(5erra de
Montalt)之间的峡谷地带。埃布罗河在流经法尔塞特地区之后，在塔拉戈纳市以南流入大海。
获准种植的葡萄品种
塔拉戈纳原野(Tarragona Campo)
白葡萄
马卡贝奥(Macabeo) 沙雷洛(Xarel-lo)
帕雷亚达(Parellada) 加尔纳恰白葡萄(Camacha
Blanca)
红葡萄
马苏埃拉(Mazuela) 加尔纳恰(Carnacha)
早熟葡萄(Tempranillo，亦称作Ull de Llebre)
法尔塞特(Falset)
红葡萄
加尔纳恰(Camacha) 马苏埃拉(Mazuela)
葡萄酒种类
酒精度
塔拉戈纳原野（Tarragona Campo)
白葡萄酒(Vino Blanco)
11-13度
玫瑰红(Vino Rosado)
11-13度
红葡萄酒(Vino Tinto)
11-13度
法尔塞特(Falset)
浓度大颜色深的红葡萄酒
最低13度
(Vino Tinto de cuerpo y color，即塔拉戈纳古典葡萄酒一Trragona clasico)
烈性葡萄酒(Vino Licoroso)
13．5度
陈年葡萄酒(Vino Rancio)
13．5度
*历史
据史料记载，当古罗马人到达酉班牙的时候，塔拉戈纳就已经掌握了酿酒技术，事实上，塔拉戈纳曾是向罗马出口葡萄酒的主要地区之一。当时的塔拉戈纳葡蕾酒属于略有增度、酒劲较大的甜昧红酒，直到1960年代，这一风格一直被海外市场视作塔拉戈纳葡萄酒的主要风格。事实上，塔拉戈纳至今仍在生产这种葡萄酒
*土地
塔拉戈纳原野地区的海拔高度介于海平面与大约200公尺之间，土地底层为冲积层，表层的泥灰层中含有石灰质。葡萄种植区的海拔高度在40公尺以上。法尔塞特地区的海拔介于埃布罗河平原的大约100公尺高度与位于蒙特间尔特山区的法尔塞特城的300公尺以上的高度之间。土地由泥灰和石灰岩组成，山脉地区的土地底层为花岗岩，河岸附近的地区为冲积土。葡萄园位于法尔塞特城周围，海拔450公尺。
*气候
从总体上看，这一地区的气候属于地中海式气候，但海拔较高的地区气候的大陆性特征更为明显，这里的夏季漫长而又干燥，降雨主要集中在春秋两季，越靠近海边，冬季的气候就越温和，而山区的冬季气候则更加寒冷。
*葡萄
当地主要的红葡萄品种是加尔纳恰葡萄(Camacha)，其次是马苏埃拉葡萄（Mazuela)和早熟葡萄(Tempranillo)
。白葡萄品种有马卡贝奥(Macabeo）、帕雷亚达(Parellada)、沙雷洛(Xarel-lo)和加尔纳恰白葡萄(Garnacha
Blanca)。此外，这里也试种了卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon)、恰多纳依(Chardonnay)和梅尔洛特葡萄(Merlot)。
*葡 萄 酒
这一地区出产的葡萄酒主要有以下几种类型：
原野白葡萄酒(Campo Blanco)和原野玫瑰红(Campo
Rosado)：适于即时饮用的无糖型果味蕾萄酒。
原野红葡萄酒(Campo
Tinto)：基本上都是用加尔纳恰葡萄酿制而成，但也可以这一地区所种植的其它任何葡萄品种为原料。此种红酒中既有即饮型，也有在橡木桶中贮存过的酒龄较长的葡萄酒。在最好的葡萄酒以及那些需要进行陈化处理的葡萄酒(参见下文)的原料中，早熟葡蕾所占的比例较大，甚至可以高达百分之百。
法尔塞特红葡萄酒(Falset
Tinto)：完全用加尔纳恰葡萄或卡利涅纳葡萄(Carinena)酿制而成，非常适于进行陈化处理(参见下文)。
古典烈性葡萄酒(Clasico Licoroso)
：这是一种传统的塔拉戈纳甜昧红酒，通常是用百分之百的加尔纳恰葡萄酿成的。经过自然发酵后，酒精含量应在13度以上，并且应至少在大橡木桶中贮存12年。
陈年葡萄酒（Rancio)：这是一种无甜味的氧化酒，也是用加尔纳恰葡萄酿制而成的，但有时在原料中也会加入少量的卡利涅纳葡萄。经过自然发酵后，酒精含量应达到13．5度。
有关塔拉戈纳陈年红葡萄酒的贮存期的规定与西班牙其它陈年红酒不同，塔拉戈纳葡萄酒的分类中不存在佳酿酒(Crianza)的级别：
陈酒(Reserva)：这是一种至少须在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存2年，直到第四年才能上市的红葡萄酒。
特陈(Gran
Reserva)：这是一种至少须在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才能上市的红葡萄酒。
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