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鲜艳透红发亮
挑好枸杞，记住要点：色暗、味甜、气香、一端白点、两头尖，高标准检测
伤害人体、使枸杞味酸难吃的只是枸杞的外物质——硫和化学农残
四点
我种枸杞十几年，有多数北京的朋友、网上消费者总告诉我她买的枸杞酸、怪味、不好吃，问我怎么辨别和挑选枸杞。枸杞所富含的维生素、氨基酸、多糖、钾、钙、锌、铁、硒等营养成分决定了枸杞本身对人体健康的显著功效。
所以，大家应该知道：伤害人体、使枸杞变味难吃的只是枸杞的外物质——硫和化学农残。
我就依经验和资料数据总结四点辨枸杞：
1 辨超硫
，无硫枸杞特征——色暗红或微鲜红、味甘甜厚重地道、后味不酸或微酸微苦、枸杞香味浓郁明显。超硫枸杞特征——色鲜红艳红、熏硫量大的枸杞透红透亮、味道不甜微甜、酸直酸、怪异、无枸杞香味。
枸杞有关的数据更能说明问题。
枸杞的营养成分
上图表明：
枸杞的显著功效是它富含的各种营养成分决定的
枸杞的国标等级与营养
| 果柄白点也染红 |
||||
| 滋味 |
甘甜纯正、不酸或微酸 |
酸、微酸或微甜 |
直酸不甜 |
|
| 气味 |
香气浓，有枸杞应有气味 |
无应有气味 |
无应有气味 |
枸杞有关的数据更能说明问题。
| 营养成分 |
数
据 |
营养成分 |
|
|
蛋白质（g/100g） |
10.6 |
钾（mg/100g） |
|
|
脂肪（g/100g） |
钠（mg/100g） |
||
|
纤维（g/100g） |
钙（mg/100g） |
||
|
维生素c(mg/100g) |
镁（mg/100g） |
||
|
胡萝卜素（mg/kg） |
磷（mg/100g） |
||
|
维生素总量（mg/kg） |
锌（mg/100g） |
||
|
氨基酸总量（mg/100g） |
锰（mg/100g） |
||
| 碳水化合物（％） |
铜（mg/100g） |
||
| 总糖（％） |
铁（mg/100g） |
||
|
多糖（％） |
硒（mg/100g） |
| 项
目 |
等
|
|||
| 特
优 |
特
级 |
甲
级 |
|
|
|
粒度（粒50g） |
≤280 |
≤370 |
≤580 |
≤900 |
| 枸杞多糖（％） |
≥3.0 |
≥3.0 |
≥3.0 |
≥3.0 |
| 水分（％） |
≤13.0 |
≤13.0 |
≤13.0 |
≤13.0 |
| 总糖（以葡萄糖计，％） |
≥39.8 |
≥39.8 |
≥24.8 |
≥24.8 |
| 蛋白质（％） |
≥10.0 |
≥10.0 |
≥10.0 |
≥10.0 |
| 脂肪（％） |
≤5.0 |
≤5.0 | ||
