珊瑚菌——“野生之花”
2013-11-20 07:30阅读：
珊瑚菌又名“扫帚菌”，是我国野生食菌资源中珍稀的一种。该菌体形俊俏，色泽秀美。珊瑚菌属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。
珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，不仅营养丰富，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
