成武白酥鸡 2016-04-07 00:02阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1696983604 成武白酥鸡 白酥鸡是成武县传统风味名吃。乍一听“白酥鸡”的名字，往往误认为囫囵个的鸡，其实不然，它是把鸡肉绞碎加工而成的变型的肉食品。“白酥鸡”唯成武有售，其他各地罕见，堪称成武特产名吃。 白酥鸡，相传产创于清朝初期，经过300多年十几代人改进，白酥鸡已是山东成武特有的汉族传统名吃，顶白底红，半球型，蒸制而成。白酥鸡成型为半球状，覆面为白色，称“面子”；中间粉红色，称“底子”。特点是底红顶白，软而不散，咬劲好；香而不腻，味道鲜。成品脆嫩、酥软、鲜香。高蛋白、低脂肪，老少皆宜。
