“来自天宫瑶池的抗浪鱼”——传说《八仙过海》中的何仙姑在巡游至抚仙湖时，见湖水清澈碧透，水中沙石历历可数，奇怪的是连一条鱼虾也看不见，感到十分不解，经询问才知道是因为一个水怪所为，是它把鱼虾吞噬殆尽了。仙姑设法除掉了水怪，回到天宫奏明王母娘娘，请求赐一些瑶池中的鱼给抚仙湖，王母答应了。仙姑便从瑶池中摘下一片荷叶，捧了一些小鱼带到抚仙湖，鱼儿放进湖里，荷叶随手放在岸边。从此，湖中便有了日后称为抗浪鱼的精灵，岸边便有了一望无际的荷藕。时至今日，抚仙湖的仙湖藕粉名扬天下。
新浪博客
“来自天宫瑶池的抗浪鱼”——传说《八仙过海》中的何仙姑在巡游至抚仙湖时，见湖水清澈碧透，水中沙石历历可数，奇怪的是连一条鱼虾也看不见，感到十分不解，经询问才知道是因为一个水怪所为，是它把鱼虾吞噬殆尽了。仙姑设法除掉了水怪，回到天宫奏明王母娘娘，请求赐一些瑶池中的鱼给抚仙湖，王母答应了。仙姑便从瑶池中摘下一片荷叶，捧了一些小鱼带到抚仙湖，鱼儿放进湖里，荷叶随手放在岸边。从此，湖中便有了日后称为抗浪鱼的精灵，岸边便有了一望无际的荷藕。时至今日，抚仙湖的仙湖藕粉名扬天下。
“康熙赐名”——王母娘娘赐给抚仙湖的这些鱼儿，最初人们不知道它叫什么名字，只是觉得这种小鱼做成鱼汤，喝上几口，一整天口中香气不散；用油一煎，香飘十里。到了清朝康熙年间，抚仙湖边上的澄江县出了个进士叫赵士麟，官至京城吏部左侍郎。在一次为母亲祝寿时，赵士麟特意叫人送来家乡抚仙湖的小鱼。煎鱼时香味四溢，飘出府外。正巧康熙爷微服出宫，体察民情，闻到这非同一般的香味，禁不住一路找去，到了赵府。
“车水捕鱼”天下奇招——身世不凡的抗浪鱼在浩瀚的抚仙湖里显得有些鹤立鸡群，它们喜欢聚集在十分洁净的深水里，以浮游生物为食。当暴雨将枯叶、虫蚁等尸体冲到湖里，其它鱼类争相吞食时，抗浪鱼总是不屑一顾地呆在一旁，不为所动。
在著名的明星鱼洞，几百米长的悬崖绝壁，生长着许多年代久远的大榕树，纵横交错的青枝绿叶遮挡了阳光，湖岸一片荫凉。榕树下，出自崖石深处的一眼眼清泉碧透如镜、洁净无瑕，清冽甘甜。当地百姓称这些泉水为“真水”，意为圣水。人们顺着清泉开掘出一条条通往湖里的水沟，让泉水沿着水沟流入湖中。此时，泉被称为渔洞，水沟叫做渔沟，车水捕鱼就要开始了。
到了鱼汛，渔民们便在渔沟里架上水车，在靠湖水的沟里放置一个笼口向内，称为“倒须笼”的竹笼。摇动水车，湖水往渔沟涌向泉池，在湖岸泉水里嬉戏、产卵的抗浪鱼便会顺着渔沟游进沟中的竹笼里，鱼儿要是往外游，就会撞上竹笼口一排尖刺似的“倒须”，再也出不去了，大半天功夫便有了满笼的鱼儿。将鱼取走后，渔沟底和竹笼中会留下抗浪鱼产下的厚厚一层鱼卵。渔民们将这些鱼卵轻轻放回湖中，再在渔沟里垫上新的砂子。这样做不仅是为了保护鱼卵，而且也能够吸引更多的鱼儿再来。抗浪鱼喜欢清洁干净的环境，湖水只要稍一搅浑，它们便会掉头而去。在渔洞或渔沟里洗手也是绝对不行的，如果洗了手，来势汹涌的鱼群也会一下子离开渔洞，消失不见了。真是圣洁的精灵啊！
车水捕鱼，一道迷人的风景。想想，绿树掩映，赤脚而立，清风抚面，听风声水响，看鱼游车转，枝叶摇曳，“渔”得多么悠闲，多么快乐！
美味的铜锅煮鱼——抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美，吃法很多，蒸、煎、煮皆可。由于它生长在清澈洁净的湖水里，吃的是微生物，身子很干净，吃时用不着剖肚挖肠。最著名的吃法是铜锅煮鱼。在湖畔的浓荫深处，搬三块石头，燃起柴火，放上一口大铜锅，掏上几瓢清冽甘甜的湖水，再放进几棵绿葱、香菜，从湖里将鱼篓提到灶台前，捧上几捧活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅里，此时，鱼儿经过短暂的扑腾，便会顺着锅沿悠然自得地游起来。随着水温升高，鱼儿开始蹦跳，渔家赶紧盖上锅盖，不一会锅内噼叭之声消失，阵阵鱼香扑鼻而来，鱼就熟了。煮鱼有趣，制作吃鱼的调料就十分费时了。先得将辣椒面炒香，把葱、姜、蒜末捣得极细，拌上切得细细的薄荷，撒上盐巴，然后将所有这些放进热腾腾的油锅里炒透。
榕树下，湖水边，美味的铜锅煮鱼，吃一次就刻骨铭心，难以忘怀了。