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谢集罐子汤

2017-05-19 00:00阅读：

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罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。

谢集罐子汤
谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。谢集罐子汤制作工艺独特，佐料齐全，汤浓色白，不腥不腻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃、补精益气、滋阴壮阳。
谢集罐子汤

谢集罐子汤发源地大谢集镇是鲁西南重要的通衢之一,过往商旅、贩夫走卒多在此地中途歇脚用餐,罐子汤创始人谢登普素有“义商”之美誉,其本人出身贫寒,对于过往就餐之穷苦商贩免费加汤,既让他们吃得起,又顾全了穷苦的体面。为了保温,他把汤做好后盛到特质的瓦罐里,挑到集市或街头道口就地打摊售卖,所以习惯叫它罐子汤。汤配以鲁西南吊炉烧饼,这对当时普通民众来说是最高享受。
谢集罐子汤
“谢集正宗罐子汤”自始创清德宗光绪九年至今，历尽沧桑百余年，经过六代人的孜孜不倦，创新和发展，历经几代人的精心经营呵护，现已成为谢集镇的一块金字招牌。谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。谢集罐子汤馆于2003年被国家工商总局认可并颁发商标注册证。
谢集罐子汤
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化脾，保护胃，有助于消化。中医认为：羊肉具有补精血、益虚劳、湿中健胃、补肾壮阳、养肝等功效。对腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒积、产后虚冷、缺乳等病症有良效。
谢集罐子汤
谢集罐子汤，端上来的说是汤,实际上很稠。汤是用羊骨熬的奶汤,里面有羊肉、羊杂肉,还有粉条和青菜,汤喝完还能随意再盛,主食是油饼。原料全部采用鲁西南特有的青白山羊，主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，改进了罐子汤制作的流程，形成了独特的风味，是你和亲朋好友不可多得的汤类首选。

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