新浪博客

盐城市亭湖区特色美食土菜（一）

2018-02-23 00:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1696983604

盐城市亭湖区属于淮扬饮食文化圈，菜肴为淮扬风味。淮扬风味通常不采用奇珍异味作为食材，而是注重选料鲜活。淮扬菜刀工精致细腻，口味鲜美平和。在亭湖区，经典的淮扬美食随处可见。
01.野生黑鱼下水饺
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
此外，盐城地区河渠纵横，物产富饶，是江苏和上海的重要农作物基地，而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化，形成了独具特色的盐城土菜。亭湖区的菜以半汤半水为多。
02.盐城什锦菜（大头菜、蒜头、萝卜、榨菜、黄瓜、菜瓜、莴苣、海带、金针菇、豌豆、花生米）
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
03.鱼汤面
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
04.青椒洋葱炒长鱼
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
05.韭菜洋葱炒长鱼
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
06.野小蒜
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
08.银鱼羹
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
09.杂炒四样头
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
10.蛋糕烩鱼圆
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
11.蛋糕肉皮莲篷
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
12.韭菜蛋糕汤
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
13.涨蛋糕
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
14.猪蹄汤
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
15.花生米猪头肉
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
16.卤猪头肉
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
盐城市亭湖区街头小吃众多，麻团、黄烧饼、油条、油煎韭菜饼、金刚其、油叉子、米饭饼、小笼包等等数不胜数。立夏时节，人们喜欢将黄烧饼用油炒一炒再和鸡蛋同煮，营养又美味。到了端午节时，居民们又忙活起裹粽子的事情来，粽子一般有蚕豆瓣馅的，有红豆馅的，有蜜枣馅的，有猪肉馅的，还有就是大白粽子（就是只放糯米的），中午孩子们放学到家，中饭还没好，这时先拿两个蚕豆粽子垫垫底。
17.馒头猪头肉
盐城市亭湖区特色美食土菜（一）
到了冬至时节，人们会包水饺，一般有糯米加肉馅的，有猪肉加青菜茶干馅的。还有一种美味，那就是豆浆加糯米烧的粥，非常香。值得一提的是，豆豉，现在有一些老人还会做，最正宗的是那味道香香的，每到夏天的傍晚，居民们一小碗豆豉，再来两碗大麦糁子粥。还有一种小孩子们最喜欢的是考作糖（也就是麦芽糖）。街头有一种小吃叫梅花糕的，有豆沙馅的，有猪肉馅的。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享