盐城土菜八大碗（亭湖区）之二 2018-10-05 00:00阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1696983604 盐城位于江苏北部，苏北人，就是盐城人。上世纪七、八十年代，盐城经济落后，盐城人上街喜欢买肥肉。盐城位于扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽，所谓：盐城人是穷大方。所谓盐城八大碗，就是二十年前盐城人们家里办事情，过生日、婚丧嫁娶等，招待客人的八道菜。盐城说大也不大，18000平方公里，800万人口。 盐城亭湖八大碗---0冷盘 盐城北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏甜；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。所以，盐城各地的八大碗有些不同也有缘由。一桌菜的调味品是：香葱、生姜、食盐、白糖，简简单单，味道纯正。盐城市亭湖区的八大碗与其他地方稍有不同，但肉皮、肉圆、红烧肉则是必不可少的。 八大碗（亭湖区）版本二： 盐城亭湖八大碗---1膘
