对于每一中国人来说，过年那一顿总要一些特定的味道才能满足心里浓浓的情结。食无定味，适口者珍，中国特有的文人饮食，在年夜饭里表现出的苦乐暖凉最为情深意重。在这春节前夕，《玩家惠》将邀请8位美食名人，每天讲述一道属于他们自己的年夜菜，一直到年三十都有看点。
鲍汁飞 @飞哥Feigor
人称飞哥，TVB饮食节目《苏good》的主持人，著有《阿飞正菜传》。
鲍汁飞拥有惊人的记忆力，他记得几乎一切有关食物的美好故事，即使是儿时最纤细的触感或者瞬间迸发出的味道，他都仍然能随时随地娓娓道来。
关于年夜饭，在他的记忆中最美好的是那些复杂的筹备过程，几乎每一步都与珍贵的食物有关。对于一个地道的广州家庭来说，从清晨的祭祖开始，一场关于美食的嘉年华就开始了。之前被好吃好喝供养的肥鸡，会被大人宰杀、煮熟摆在供桌上；烧肉用油微煎至满室甘香；冬菇、鱼肚、蚝豉被母亲运用各种手法泡好，等待其变得柔软，充满弹性。当然最令人兴奋的还是在锅中逐渐变得软烂的猪手，尽管那一天吃的东西绝对不会少，但偷吃煮好的猪蹄还是小孩子一定会做的事情。
令鲍汁飞最怀念的还是那最能代表全家人期盼的“发财好事就手煲”。这道大菜没有固定的配料，依据当天准备的食材不同，每种取出一些放鸡汤烩成一锅，用小火煨着，整餐饭
鲍汁飞 @飞哥Feigor
人称飞哥，TVB饮食节目《苏good》的主持人，著有《阿飞正菜传》。
鲍汁飞拥有惊人的记忆力，他记得几乎一切有关食物的美好故事，即使是儿时最纤细的触感或者瞬间迸发出的味道，他都仍然能随时随地娓娓道来。
关于年夜饭，在他的记忆中最美好的是那些复杂的筹备过程，几乎每一步都与珍贵的食物有关。对于一个地道的广州家庭来说，从清晨的祭祖开始，一场关于美食的嘉年华就开始了。之前被好吃好喝供养的肥鸡，会被大人宰杀、煮熟摆在供桌上；烧肉用油微煎至满室甘香；冬菇、鱼肚、蚝豉被母亲运用各种手法泡好，等待其变得柔软，充满弹性。当然最令人兴奋的还是在锅中逐渐变得软烂的猪手，尽管那一天吃的东西绝对不会少，但偷吃煮好的猪蹄还是小孩子一定会做的事情。
令鲍汁飞最怀念的还是那最能代表全家人期盼的“发财好事就手煲”。这道大菜没有固定的配料，依据当天准备的食材不同，每种取出一些放鸡汤烩成一锅，用小火煨着，整餐饭