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老北京的爆肚非常有名儿,而且吃起来还非常讲究。品种分牛肚和羊肚,吃爆肚的最高境界是吃肚领儿,口感很嫩,比肚仁还嫩,但很金贵据说要好几个肚才能出一盘儿。满北京的爆肚店的口儿离不开满、张、冯、王等几家老字号,但您知道哪家做得最地道,您都品尝过谁家的爆肚呢?
![京城爆肚6家老店,都吃过了么? 京城爆肚6家老店,都吃过了么?](https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/fsmNwLIofEBvia1C30ic31Nl6K40hB7axmnT7iaMqRN09XIVkdtJhicIrwcNXcT9BjSGjOQqES9gB49gkn0c0718gg/0)
1、金生隆
金生隆作为专营爆肚的老字号已享誉京城上百年。清朝末年,山东厨师冯天杰来京,在东安市场摆摊卖爆肚。经过多年经营,冯师傅的爆肚制作技艺日渐精湛,形成了自己的风格,成为老东安市场中爆肚经营最有名气的两家之一(另一家为王金良,所谓“爆肚王”)。当年到爆肚冯家来的既有八旗子弟、达官贵人,又有社会名流、富贾名商。一些演艺界的明星也经常到这里落座品肚。
地址:北京市西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
电话:010-65279051
人均:100元
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2、爆肚冯(菜市口店)
爆肚冯开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今
老北京的爆肚非常有名儿,而且吃起来还非常讲究。品种分牛肚和羊肚,吃爆肚的最高境界是吃肚领儿,口感很嫩,比肚仁还嫩,但很金贵据说要好几个肚才能出一盘儿。满北京的爆肚店的口儿离不开满、张、冯、王等几家老字号,但您知道哪家做得最地道,您都品尝过谁家的爆肚呢?
1、金生隆
金生隆作为专营爆肚的老字号已享誉京城上百年。清朝末年,山东厨师冯天杰来京,在东安市场摆摊卖爆肚。经过多年经营,冯师傅的爆肚制作技艺日渐精湛,形成了自己的风格,成为老东安市场中爆肚经营最有名气的两家之一(另一家为王金良,所谓“爆肚王”)。当年到爆肚冯家来的既有八旗子弟、达官贵人,又有社会名流、富贾名商。一些演艺界的明星也经常到这里落座品肚。
地址:北京市西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
电话:010-65279051
人均:100元
2、爆肚冯(菜市口店)
爆肚冯开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今