每年都做青核桃酒，也就是用原颗的核桃来浸酒，青核桃酒在意大利有着悠久的历史，它的名字叫做nocino，是一种香甜又略有核桃苦味的烈酒，最早是意大利修道院里自制的药酒，可以治疗胃部痉挛，但现在已经成为搭配冰淇淋等甜点的神秘食材。
首先要先扫一下盲，因为很多人看到这里会有误解，以为核桃就是外皮坚硬的坚果一枚，但事实上核桃是有外皮滴，那层外皮颜色深绿至浅绿都有，按照产地不同有呈现的颜色不同，而表皮的厚薄也因产地各有差异。我们常食用的核桃其实是核桃树的种子，因此严格来说，核桃并不是一种坚果，因为它外部有厚厚的果皮包裹，并不是以果仁为主。
首先要先扫一下盲，因为很多人看到这里会有误解，以为核桃就是外皮坚硬的坚果一枚，但事实上核桃是有外皮滴，那层外皮颜色深绿至浅绿都有，按照产地不同有呈现的颜色不同，而表皮的厚薄也因产地各有差异。我们常食用的核桃其实是核桃树的种子，因此严格来说，核桃并不是一种坚果，因为它外部有厚厚的果皮包裹，并不是以果仁为主。